Canelones de merluza y langostinos

Si te gusta variar el relleno de tus canelones, prueba esta receta con verduritas y pescado. Además de espinacas y puerro, lleva merluza y langostinos, con una bechamel espesa.

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Amanda Laporte
4 personas
50 min
197 Cal

5

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCanelones de merluza y langostinos

  • 16 Placas Para Canelones
  • 200 gramos de Merluza sin piel ni espinas
  • 200 gramos de Colas De Langostinos
  • 50 gramos de Espinacas frescas
  • 1 Puerro
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 100 mililitros de Leche
  • 1 cucharada de Harina
  • Aceite De Oliva
  • 100 gramos de Queso Parmesano
  • 2 ramitas de Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 600 mililitros de Salsa Bechamel

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Cómo hacer canelones de merluza y langostinos

1. Cuece la pasta

Cuece las placas de canelón en agua hirviendo salada el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrelas, refréscalas y extiéndelas sobre un paño limpio.

1. Cuece la pasta

2. Sofríe el puerro

Limpia el puerro, córtalo en rodajas finas y sofríelo en una sartén con la mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego suave, tapado, 4-5 minutos. 

2. Sofríe el puerro

3. Añade el pescado

Añade la merluza cortada en daditos y los langostinos troceados. Cocina a fuego suave 2 minutos.

3. Añade el pescado

4. Agrega las espinacas

Espolvorea 1 cucharada de harina, remueve y agrega la leche. Salpimenta y cuece 2 minutos más. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Añádelas a la sartén, remueve 1 minuto y retira. Reparte la preparación sobre los canelones y enróllalos.

4. Agrega las espinacas

5. Gratina con la bechamel

Emplata los canelones y cúbrelos con la bechamel. Espolvorea encima el queso rallado y gratina bajo el grill del horno unos instantes. También se pueden disponer los canelones en una fuente de horno untada con mantequilla, cubrir con bechamel y gratinar todo de una vez. Decorar con el perejil picado.

5. Gratina con la bechamel
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