Una receta que siempre triunfa en las mesas son los calabacines rellenos . Muy sencillos de elaborar e ideales para servir en cualquier situación, se pueden rellenar con infinidad de rellenos y siempre quedan deliciosos. Hoy te proponemos que los rellenes con cuscús y verduritas . Y, para que estén todavía más ricos, se decoran con unas láminas de champiñones a la crema . No te los pierdas porque, a la que los pruebes, se van a convertir en una de las estrellas de tu recetario personal. Para que este plato quede muy bonito, es conveniente comprar unos calabacines redondos. Esta variedad es perfecta para rellenar y tiene el tamaño idóneo para realizar raciones individuales, pero, si no la encuentras, no te preocupes. También puedes utilizar unos calabacines alargados. Los puedes hacer en forma de barquita y quedarán estupendos. ¿Te han entrado ganas de cocinar otras recetas con esta hortaliza? Echa un vistazo a los flanes de calabacín al parmesano , a los espaguetis de calabacín con tomatitos y menta o a la lasaña de calabacín, pollo, cebolla, tomate seco y queso azul . Consejos y variantes para los calabacines rellenos de cuscús con champiñones a la crema Al hacer el relleno, puedes incorporar unos granos de maíz , trocitos de pimientos del piquillo , cebolla picadita… En lugar de cuscús, también puedes usar arroz , quinoa , bulgur o una mezcla de varios. Para una opción no vegetariana, agrega unas tiritas de lomo de cerdo , unos trocitos de pollo asado o de salchichas frescas . Si ves que los calabacines tienen la base un poco abultada y son poco estables, córtala un poquito. Ves con cuidado para no romper la piel.