Ingredientes paraBrownie tradicional de chocolate negro

  • 250 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 150 gramos de nueces troceadas
  • 50 gramos de harina
  • 20 gramos de harina de maíz
  • azúcar glas

Cómo hacer brownie tradicional de chocolate negro

1. Funde el chocolate

Funde el chocolate negro troceado con la mantequilla en el microondas o al baño María (en un cazo pequeño, puesto en el interior de otro cazo más grande con agua, al fuego). Mézclalos bien y deja entibiar.

2. Bate los huevos

Después, monta los huevos con una pizca de sal y el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas durante 3 o 4 minutos, hasta que doblen su volumen más o menos.

3. Agrega el chocolate

Cuando los huevos ya estén bien batidos, incorpórales suavemente el chocolate y la mantequilla tibios. Mezcla las dos preparaciones con una espátula.

4. Añade la harina

A continuación, agrega la harina y la maicena tamizadas en forma de lluvia, poco a poco y mezclando suavemente y con movimientos envolventes para que la masa no baje demasiado.

5. Agrega los frutos secos

Incorpora seguidamente los frutos secos (nueces o avellanas) pasados ligeramente por harina para que no se vayan a la parte baja del bizcocho durante la cocción. Remueve un poco para que se repartan bien en la masa.

6. Hornea el brownie

Vierte la masa en un molde engrasado y cuece el brownie en el horno, precalentado a 180º, alrededor de 20 minutos. Espera a que se enfríe para desmoldarlo. Y sírvelo frío o templado (puedes calentarlo un poco en el horno, a 200º, 2-3 minutos), espolvoreado con azúcar glas.

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