Brioche relleno de chocolate ¡Qué apetecible este rollito de brioche con relleno de chocolate! En la preparación de la masa, lleva aroma de canela. Y se decora con unas semillas de amapola. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 12 personas 75 min 288 Cal 5 (1 voto) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● martes 27 de septiembre de 2022 Relacionadas: Horno Chocolate Leche Brioche Postres fáciles Ingredientes paraBrioche relleno de chocolate Para la masa 250 gramos de Harina 1 pizca de Sal 175 mililitros de Leche 6 gramos de Levadura de panadería deshidratada 80 gramos de Azúcar 1 pizca de Canela En Polvo 35 gramos de Mantequilla 15 gramos de Manteca De Cerdo 2 Huevos medianos 1 cucharadita de Piel De Limón rallada Para el relleno 45 gramos de Chocolate fondant 20 gramos de Mantequilla 35 gramos de Azúcar Moreno 5 gramos de Canela En Polvo 1 pizca de Clavo De Olor molido 1 pizca de Jengibre molido 30 gramos de Uvas Pasas Sultanas Para decorar Semillas De Amapola Cómo hacer brioche relleno de chocolate 1. Prepara la masa Templar la leche en un cacito a fuego suave. Mezclar en un cuenco grande 100 g de harina, la leche tibia, la sal y la levadura, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar templado 1 hora, hasta que doble su volumen. 2. Amasa y deja reposar Incorporar al cuenco el azúcar, la canela, la mantequilla, la manteca, 1 huevo, el resto de la harina y la ralladura, y amasar con las manos unos 5 minutos. Tapar y dejar reposar de nuevo durante 30 minutos. 3. Prepara el relleno Disponer en un cazo el chocolate, la mantequilla y el azúcar. Calentar al baño María, removiendo, hasta que se fundan. Añadir las especias y las pasas, y mezclar. Retirar del fuego y dejar templar. 4. Enrolla la masa con el relleno Extender una hoja de papel sulfurizado sobre la mesa de trabajo, disponer encima la masa y estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina rectangular de grosor homogéneo. Verter encima la preparación de chocolate y especias; extenderla con una espátula, dejando libre un borde de 1 o 2 cm todo alrededor. Enrollarla poco a poco. 5. Deja leudar Colocar el rollo sobre la placa forrada con papel de horno y dejar leudar durante 1 hora y 30 minutos más. 6. Pincela y hornea Batir el huevo restante, pincelar con él toda la superficie del brioche y espolvorearlo con las semillas. Cocerlo, en el horno precalentado a 180º, de 35 a 40 minutos. Dejar que se enfríe sobre una rejilla, cortarlo en porciones y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla