Brazo de gitano de kiwi y frambuesas, superesponjoso

¡Hoy de postre fruta....! Bueno, fruta por dentro y por fuera de un tronco de bizcocho. El relleno es de mermelada de kiwi y por encima, lleva rodajas de kiwi, frambuesas y azúcar glas.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

TRONCO DE KIWI Y FRAMBUESAS.

Queda superesponjoso este tronco con frutas.

Cocina Fácil
4 personas
55 min
225 Cal

3

(42 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ya verás cómo te enamoras de este brazo de gitano, superesponjoso y rico, con su bizcocho fino enrollado, kiwis, frambuesas y una mermelada de kiwi con miel que lo pincela y envuelve todo.

Si lo quieres más dulce aún, en lugar de kiwis verdes, puedes preparar el relleno con kiwis amarillos que tienen mayor dulzor.

Y si lo tuyo son los brazos de gitano, mira cuántos puedes hacer en casa...

Ingredientes paraBrazo de gitano de kiwi y frambuesas, superesponjoso

  • 8 Huevos
  • 4 Kiwis
  • 90 gramos de Azúcar
  • 1 sobre de Levadura
  • 100 gramos de Mermelada De Kiwi
  • Azúcar Glas
  • 3 cucharadas de Miel
  • 150 gramos de Frambuesas

1. Pela y corta los kiwis

Pela los kiwis, corta unas rodajas y resérvalas. Pica el resto. Bate los huevos con el azúcar y la  levadura.

1. Pela y corta los kiwis

2. Hornea la masa

Añade la pulpa de los kiwis, mezcla y vierte la masa en una fuente refractaria de 25 x 25 cm forrada con papel sulfurizado. Extiéndela en una capa fina y cuécela 30 minutos en el horno precalentado a 180°. Lava y seca las frambuesas.

3. Enrolla el bizcocho

Retira el bizcocho, vuélcalo sobre otro papel sulfurizado, despega el que queda encima y deja templar. Enróllalo con el papel y, cuando se haya enfriado, desenróllalo y cúbrelo con la mayor parte de las frambuesas. Vuelve a enrollar el bizcocho.

4. Calienta la mermelada

Calienta la mermelada con la miel y 2 cucharadas de agua. Deja templar y pincela el tronco con la mezcla. Decora con kiwi, frambuesas y azúcar glas.
 

El truco

Puedes acompañar este plato con una salsa de albaricoque, chocolate fundido o nata montada.

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