Bocados de mijo a la mexicana BOCADOS DE MIJO A LA MEXICANA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 30 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 23 de noviembre de 2018 Relacionadas: Aguacate Tomate Ingredientes paraBocados de mijo a la mexicana 1 vaso de Mijo seco para el mijo 2 vasos de Agua o caldo de verduras o algas para el mijo Sal para el mijo 100 gramos de Tomate concasse para la mezcla "pico de gallo" 10 gramos de Cilantro picado para la mezcla "pico de gallo" 50 gramos de Cebolla Morada en brunoisse para la mezcla "pico de gallo" 1 Limón el zumo para la mezcla "pico de gallo" Sal para la mezcla "pico de gallo" Pimienta para la mezcla "pico de gallo" Aceite De Oliva para la mezcla "pico de gallo" Vinagre De Manzana para la mezcla "pico de gallo" 2 Aguacate para el guacamole Manzana verde para el guacamole ½ Lima el zumo para el guacamole Cilantro picado para el guacamole Aceite De Oliva para el guacamole Sal para el guacamole Pimienta para el guacamole hojas de Cilantro o brotes para el guacamole Cómo hacer bocados de mijo a la mexicana Paso 1 Pon el mijo en un cazo con agua fría y pon a cocer hasta que absorba todo el agua o caldo (unos 18 minutos). Extiéndelo formando una capa de 2 cm de espesor sobre una bandeja y presiona bien para que quede más compacto. Déjalo enfriar. Paso 2 Para el «pico de gallo», mezcla todo al gusto y deja reposar en nevera al menos 20 minutos (cuanto más reposo, más sabor). Paso 3 Tritura los ingredientes del guacamole y resérvalo tapado con un film (a piel) y con el hueso del aguacate para evitar la oxidación. Paso 4 Con un aro de emplatar, saca un disco de mijo y, con otro disco, reparte encima el pico de gallo. Termina colocando el guacamole. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla