Chocolateados, crujientes, deliciosos y muy fáciles de preparar, estos biscotes de chocolate y almendras lo tienen todo para triunfar. Estas exquisitas galletas , conocidas también como " carquinyolis " si las comes en Cataluña, " rosegons " en Valencia o " cantuccini " si las saboreas en la Toscana italiana, deben su nombre a su forma de preparación, la doble cocción en el horno. Son perfectas para el café de sobremesa o para acompañar un vino dulce, su preparación te resultará bien sencilla. Se prepara la masa con huevos , azúcar , harina , cacao , levadura y avellana molida, se forma con ella dos cilindros y se hornean. Una vez se tiene este primer horneado, corta los biscotes y vuelve a hornear hasta que queden bien crujientes. ¡Son un espectáculo para el paladar! ¿Quieres otras ideas de dulces para acompañar el café? Prueba estas galletas de avena y plátano , estos bocaditos de calabaza y coco o los tradicionales baklavas crujientes de frutos secos . Ideas para tus biscotes de chocolate y almendra Puedes añadir tus frutos secos favoritos, quedarán perfectas unas avellanas, unos pistachos pelados, unas nueces... Si quieres que predomine el sabor de la almendra, elimina el cacao y sustituye la avellana molida por almendra molida. Un chorrito de vino dulce en la masa, les dará un sabor delicioso y diferente.