Perfecto para tomar cuando bajan las temperaturas, el bacalao al ajoarriero es uno de esos platos de cuchara, con sabor a tradicional, del que existen infinidad de versiones. Aunque básicamente esta receta se prepara con bacalao desalado y un sofrito a base de pimientos , tomate , cebolla y, evidentemente, ajo , también hay quien la enriquece con patatas , huevo duro … Hoy te descubrimos una propuesta, algo diferente, pero con un sabor igual de rico: un bacalao al ajoarriero con langostinos . Pruébalo y no te arrepentirás. El punto diferencial de esta receta es la cocción del pescado . En esta ocasión, lo dejamos confitar en una cazuela, totalmente cubierto de aceite de oliva, si puede ser virgen extra, durante 20 minutos y a baja temperatura. Luego, transcurrido el tiempo, solo te quedará separar las lascas e incorporarlo al sofrito. Con este sistema de cocción, el bacalao quedará en su punto, jugoso y con un sabor… espectacular. ¿Te han entrado ganas de cocinar otros platos con bacalao? Echa un vistazo al bacalao al horno con muselina de ajo gratinada y pisto , el bacalao con jamón ibérico y la frittata de bacalao y pimientos verdes . Consejos y variantes para el bacalao al ajoarriero con langostinos Para realizar esta receta, lo normal es utilizar bacalao desalado, pero también queda genial con lomos frescos. Y si quieres usar otros pescados, prueba con la dorada o la merluza. Quedarán la mar de bien. A la hora de confitar el pescado, puedes aromatizar el aceite con laurel , ajo , tomillo , clavos , romero ... Para dar más sabor a este guiso, antes de montar el timbal, agrega un par de huevos duros a la cazuela. Este plato todavía estará más sabroso si los elaboras de un día para otro .