Arroz negro con sepia y almejas ¿Aún no te has atrevido nunca con el arroz negro? No le tengas miedo. Mira qué sencilla y qué rica es esta receta, con sepia y almejas. Por supuesto, que no falte la tinta de calamar. Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 45 min 217 Cal 5 (13 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● jueves 28 de enero de 2021 Relacionadas: Pimientos Arroz Arroz con almejas Arroz negro Ingredientes paraArroz negro con sepia y almejas 400 gramos de Arroz senia 1 Sepia de 800 gramos 200 gramos de Almejas 2 cucharadas de Tinta De Calamar 1 Pimiento Verde 1 Pimiento Rojo 2 Dientes De Ajo 2 Tomates maduros 1,2 litros de Caldo De Pescado Perejil Aceite De Oliva Sal Cómo hacer arroz negro con sepia y almejas 1. Limpia las almejas Pon las almejas en un bol con agua fría y un poco de sal durante 30 minutos para que vayan soltando la arena de su interior. 2. Calienta el caldo Pon a calentar el caldo y mantenlo a punto de ebullición a fuego medio para que no se enfríe. Pela y pica los dientes de ajo. Lava los pimientos y córtalos en daditos. Lava y tritura los tomates. 3. Dora la sepia Limpia la sepia y córtala en dados. Reserva la tinta y la melsa para más tarde, y dora los tacos en una paellera con 2 cucharadas de aceite de oliva. 4. Rehoga el sofrito Añade el ajo picado y los pimientos en dados y rehoga durante 5 minutos. Agrega el tomate triturado y deja rehogar hasta que se evapore toda el agua que suelta el tomate. 5. Añade el arroz Incorpora el arroz, un poco de sal, la melsa y la tinta de sepia o calamar. Remueve hasta teñir bien todo el arroz con la tinta y vierte el caldo caliente. 6. Cuece a fuego medio Añade las almejas escurridas y cuece todo a fuego medio 18 minutos. Antes de servir, deja que repose unos minutos. El truco Puedes incorporar la tinta al caldo cuando lo estés calentando. Para decorar, usa unas hojas de perejil, le darán frescor. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla