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Arroz con calabacín y zanahoria

Si te apetece un arroz con verduritas, prueba esta receta con calabacín, zanahoria, puerro y la intensidad del aroma de tomillo. Se le agrega también queso rallado.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ARROZ CON CALABACÍN Y ZANAHORIA.
ARROZ CON CALABACÍN Y ZANAHORIA.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
4 personas
35 min
465 Cal

3

(19 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Relacionadas: Calabacín Zanahoria Puerros Queso Arroz Fáciles

Ingredientes paraArroz con calabacín y zanahoria

  • 4 tacitas de arroz
  • 1 calabacín
  • 2 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 diente de ajo
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 ramita de tomillo
  • 8 tacitas de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Paso 1

Lava el calabacín y despúntalo. Raspa las zanahorias y lávalas. Seca ambos y rállalos con un rallador de agujeros gruesos. Limpia el puerro, lávalo, sécalo y pícalo. Pela los dientes de ajo y pícalos también.

Paso 2

Rehoga el puerro durante 8 minutos en una cazuela con un hilo de aceite. Añade el ajo, la zanahoria y el calabacín, y prosigue la cocción 5 minutos. Incorpora el arroz y remueve.

Paso 3

Vierte el caldo muy caliente, salpimienta y cuece 10 minutos a fuego medio. Baja la intensidad del fuego, añade el queso y el tomillo lavado y picado, y cuece 7 minutos más. Deja reposar un par de minutos y sirve.

El truco

Puedes enriquecer este arroz añadiéndole otras verduras que te gusten: espárragos, guisantes, repollo, alcachofas?

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