VERDURAS

Albóndigas de pavo y verduras con salsa de pera

Las albóndigas admiten infinidad de ingredientes, salsas y preparaciones. Estas son de carne picada de pavo y acelgas, y la salsa se ha realizado con peras y vino de Oporto.

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 290 Cal

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y VERDURAS CON SALSA DE PERA.

Ingredientes para Albóndigas de pavo y verduras con salsa de pera

  • 500 g pavos carne picada
  • 200 g acelgas hojas sin las pencas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas
  • 3 peras
  • 1 yema de huevo
  • 50 ml vino de oporto
  • 1 ramita perejil
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
Baja en sodio

Dieta: Mediterránea

Temporada: Verano

Técnica: Fritura

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas de pavo y verduras con salsa de pera

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Paso 1

Pela las peras, lávalas y trocéalas. Limpia las cebolletas, lávalas, pícalas y sofríelas 5 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añade las peras y rehoga 5 minutos. Salpimienta y riega con el vino e igual cantidad de agua. Cuece 5 minutos y tritura hasta obtener una salsa fina.

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Paso 2

Lava las acelgas y cuécelas 10 minutos en un cazo con agua y sal. Escúrrelas y pícalas finas. Mézclalas con la carne, el ajo, pelado y picado, la yema de huevo, sal y pimienta.

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Paso 3

Amasa la mezcla y forma las albóndigas. Rebózalas en harina y fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. Acompaña las albóndigas con la salsa de pera y perejil lavado y picado.

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Paso 4

EL TRUCO: Dale un toque original introduciendo en cada albóndiga una bolita de mozzarella fresca.

El truco:

Dale un toque original introduciendo en cada albóndiga una bolita de mozzarella fresca.

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