VERDURAS

Albóndigas de pavo y verduras con salsa de pera

Las albóndigas admiten infinidad de ingredientes, salsas y preparaciones. Estas son de carne picada de pavo y acelgas, y la salsa se ha realizado con peras y vino de Oporto.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
290 Cal
ALBÓNDIGAS DE PAVO Y VERDURAS CON SALSA DE PERA.
Ingredientes
500 g pavos carne picada
200 g acelgas hojas sin las pencas
1 diente de ajo
2 cebolletas
3 peras
1 yema de huevo
50 ml vino de oporto
1 Ramita perejil
harina
sal
aceite de oliva
pimienta
Baja en sodio
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela las peras, lávalas y trocéalas. Limpia las cebolletas, lávalas, pícalas y sofríelas 5 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añade las peras y rehoga 5 minutos. Salpimienta y riega con el vino e igual cantidad de agua. Cuece 5 minutos y tritura hasta obtener una salsa fina.

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Paso 2

Lava las acelgas y cuécelas 10 minutos en un cazo con agua y sal. Escúrrelas y pícalas finas. Mézclalas con la carne, el ajo, pelado y picado, la yema de huevo, sal y pimienta.

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Paso 3

Amasa la mezcla y forma las albóndigas. Rebózalas en harina y fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. Acompaña las albóndigas con la salsa de pera y perejil lavado y picado.

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Paso 4

EL TRUCO: Dale un toque original introduciendo en cada albóndiga una bolita de mozzarella fresca.

El truco:
Dale un toque original introduciendo en cada albóndiga una bolita de mozzarella fresca.
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