Pues sí, tendrás que esperar al menos 3 o 4 horas para que el tiramisú coja frío y los sabores se asienten y se mezclen. Así que... ¡paciencia! De hecho, lo mejor (según dicen las propias nonnas italianas) es dejar reposar el tiramisú en la nevera toda la noche . Si preparas el postre con antelación, el único paso que no tendrás que hacer es espolvorear el tiramisú con cacao, porque la propia crema de mascarpone lo absorberá y quedará como mojado. Espera a cubrir con cacao justo antes de servir . Pero, el resto de la receta, puedes tenerla hecha sin ningún problema. Para preparar un tiramisú 100% auténtico italiano, es crucial la elección de los ingredientes . El tiramisú italiano tiene 4 ingredientes italianos tradicionales: Galletas savoiardi. Son unas galletas alargadas y cubiertas de azúcar, duras y crujientes. Tienen la consistencia ideal para preparar el tiramisú. Y aunque muchos aseguran que los savoiardi son bizcochos esponjosos (parecidos a los melindros o bizcochos de soletilla), no tienen la misma textura. Queso mascarpone. Este queso italiano, de textura parecida al queso blanco de untar, tiene un ligero toque dulce que lo hace irresistible para preparar postres. Café ristretto. Un buen café italiano también es imprescindible para preparar un buen tiramisú. Dicen los puristas que, además, tiene que ser de cafetera italiana (la oroley de toda la vida, la de la abuela), y que no vale un café de cápsula. Amaretto. Es un licor de almendras originario del norte de Italia. Se puede sustituir por ron, whisky o algún licor de frutas, pero ya no será el tiramisú della nonna . La receta del tiramisú de la abuela italiana Tiramisú de la nonna Para 8-10 personas Ingredientes 1 paquete de galletas savoiardi 300 gramos de mascarpone 2 huevos 180 gramos de azúcar 3 tazas de café espresso Cacao en polvo var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Haz el café Hazlo lo primero, para darle tiempo a entibiarse mientras preparas la crema de mascarpone. Si no, estará muy caliente y te quemarás. Prepara la crema Separa las yemas de las claras y bate las yemas con el azúcar, hasta obtener una pasta homogénea. Luego, agrega el mascarpone y vuelve a batir hasta que se haya integrado. Agrega el amaretto y bate de nuevo. En otro bol, monta las claras a punto de nieve y añade la mitad a la crema de queso. Cuando se haya integrado (trabaja con una espátula), agrega el resto de claras montadas y vuelve a integrar. Empieza a montar el tiramisú Ve mojando las galletas savoiardi en el café y cubre con ellas el fondo de un molde cuadrado o rectangular. Haz una capa de crema de mascarpone y una segunda capa de savoiardi. Termina con otra capa de crema de mascarpone, tapa el molde con film y reserva en la nevera un mínimo de 2 o 3 horas. Espolvorea Justo antes de servir el tiramisú, espolvorea toda la superficie con cacao en polvo, dejándolo caer como una lluvia desde un colador de malla fina. Como te decíamos, hay muchas recetas de tiramisú casero que, aunque están igualmente deliciosas, no son la receta original y auténtica, que es la que te hemos contado hoy. Si el tiramisú es uno de tus postres preferidos, no te pierdas estas otras versiones: Y los mejores trucos para preparar tiramisú casero: