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Torta camilla, tarta de zanahoria "a la italiana" (con vídeo)

Descubre la tarta camilla, un postre típico de Italia a base de almendra, naranja y zanahoria que prepara “Lorenzo in cucina” en su canal de YouTube

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

tarta camilla
Youtube 'Lorenzo in cucina'

La "Torta Camila" es un postre tradicional italiano que combina almendra, naranja y zanahoria. Podríamos considerarlo un pariente cercano del clásico pastel de zanahoria o carrot cake, pero con un toque italiano.

Sus ingredientes básicos están llenos de beneficios nutricionales, lo que significa que si lo disfrutas en el desayuno, te proporcionará energía para todo el día. 

Sin embargo, no es necesario limitarlo a la mañana, ya que este pastel es muy versátil. También es una merienda perfecta para los niños, especialmente cuando se acompaña de un vaso de leche. 

O, si lo prefieres, puedes servirlo como postre en una comida o cena para sorprender a tus invitados, cubriéndolo con chocolate y un toque de almendras picadas por encima. ¡Sin duda, esta tarta desaparecerá rápidamente en cuanto la pongas en la mesa!

 

Hemos topado con esta receta en el canal de YouTube “Lorenzo in cucina” y no podíamos pasarla por alto. Es espectacular. Toma nota del paso a paso que dejamos a continuación y anímate a prepararla en casa.

Tarta camilla
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 g de zanahorias peladas
  • 3 huevos
  • 170 g de azúcar
  • 1 cáscara y jugo de naranja
  • 90 g de aceite de semilla de girasol
  • 50 g de almidón de patata
  • 250 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura para repostería (16 g)
  • 100 g de harina de almendras
  • 1 frasquito de esencia de almendra
  • Azúcar glass abundante para espolvorear
Paso a paso

  1. Prepara las zanahorias

    Coloca las zanahorias sin piel en un procesador de alimentos y córtalas en trozos. Luego, mézclalas con el aceite y un trozo de cáscara de naranja hasta obtener un puré suave y homogéneo. Asegúrate de no incluir la parte blanca de la cáscara.

  2. Bate los huevos y azúcar

    En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla espumosa.

  3. Incorpora los ingredientes húmedos

    Añade el aroma de almendra, el puré de zanahorias y el yogur a la mezcla de huevos y azúcar. Continúa batiendo con la batidora durante otros dos minutos.

  4. Mezcla de ingredientes secos

    Incorpora todas las harinas de la receta: harina 00, harina de almendras y el sobre de levadura. Puedes hacerlo con una espátula o a baja velocidad con la batidora eléctrica. La masa para el pastel estará lista.

  5. Prepara para el horno

    Transfiere la masa a un molde previamente engrasado y enharinado. Puedes usar un molde de 22 cm de diámetro o uno redondo clásico de 22-24 cm.

  6. Hornea y decora

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 45-50 minutos, utilizando la prueba del palillo para verificar la cocción. Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado de cobertura batiendo la clara de huevo y el limón hasta que se forme espuma, luego añade gradualmente el azúcar glass hasta obtener un glaseado suave y homogéneo. Una vez que el pastel esté cocido y se haya enfriado, decóralo con el glaseado a tu gusto.