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Sopa de pescado exprés al microondas, una receta del chef Martín Berasategui ideal para Nochebuena y Navidad

Si quieres disfrutar de una deliciosa sopa de pescado, pero te falta tiempo para cocinar, el chef Martín Berasategui tiene la solución perfecta para ti. ¡Descúbrela!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Sopa de pescado al microondas

Los platos navideños que incluyen pescado son siempre un éxito, en cuanto los sacamos a la mesa, crean un ambiente festivo de inmediato. La sopa de pescado, por ejemplo, es una opción que nunca falla, la podemos preparar con merluza y gambas, arroz, rape, almejas, mejillones o incluso con verduras y pan, las opciones son infinitas. Sin embargo, la gran pregunta no es con qué ingredientes cocinarla, sino de dónde sacar el tiempo para hacerlo.

En muchas ocasiones, elaborar sopa de pescado puede resultar laborioso y carecemos del tiempo necesario. Sin embargo, el reconocido chef español Martín Berasategui nos presenta una receta de sopa de pescado que resolverá todos nuestros problemas: se prepara de forma rápida y en el microondas. ¿Puedes creerlo?

Sopa de pescado al microondas (receta de Martín Berasategui)
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 dientes de ajo
  • Media cebolla pequeña picada
  • Una pastilla de caldo de pescado concentrado
  • 5 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 600 ml de agua
  • Una cucharada pequeña de pulpa de pimiento choricero
  • 60 gramos de pan duro
  • Un puñado de gambas peladas congeladas
  • 300 gramos de lomos de merluza congelados
  • 25 ml de vino de Jerez 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
Paso a paso

  1. Prepara la mezcla

    En un recipiente apto para microondas, coloca los cuatro dientes de ajo laminados y la cebolla picada. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Cocina sin tapar el recipiente durante 4 minutos a potencia máxima.

  2. Elabora el caldo

    Mientras se cocina la base, calienta 600 ml de agua y disuelve en ella la pastilla de caldo de pescado concentrada. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.

  3. Añade el resto de ingredientes

    Con cuidado, retira el recipiente del microondas y añade 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, una cucharada pequeña de pulpa de pimiento choricero, 60 gramos de pan duro troceado y 300 gramos de lomos de merluza congelados. Vierte el caldo de pescado, tapa el recipiente y cocina a máxima potencia durante 10 minutos.

  4. Incorpora los mariscos

    Retira nuevamente el recipiente y agrega un puñado de gambas peladas congeladas. Vuelve a tapar y cocina durante 5 minutos adicionales a máxima potencia.

  5. Tritura y añade vino

    Pasados los 5 minutos, retira los trozos de merluza y las gambas, reservándolos en un plato para usar más tarde. Utiliza una batidora para triturar todos los ingredientes restantes en el recipiente. Añade el vino de Jerez gradualmente hasta obtener una sopa bien integrada.

  6. Sirve, decora y disfruta

    Sirve la sopa en platos individuales y añade trozos de merluza y gambas a cada porción antes de disfrutar.