1. Potaje de garbanzos y acelgas 2. Potaje de bacalao con judías blancas y acelgas 3. Potaje de acelgas y alubias rojas Las acelgas son una verdura que o la amas o la detestas... Si estás leyendo estas líneas, suponemos que eres del primer grupo y desde Cocina Fácil te vamos a proponer tres potajes de cuchara con acelgas y legumbres , que te encantarán. La acelga se encuentra en nuestros mercados prácticamente todo el año, pero tiene dos temporadas, una de febrero a junio y otra de septiembre a diciembre. Son deliciosas, recién recolectadas y fresquitas. Es una verdura con muchos nutrientes: aporta calcio, hierro, potasio, magnesio, vitamina A, vitamina C, algunas del complejo B y vitamina K. También contiene ácido oxálico, que puede afectar a la absorción de minerales aunque estos efectos negativos se pueden evitar desechando el agua de cocción de las acelgas. Aquí tienes tres ideas para incorporar más legumbres y verdura a tu dieta: 1. Potaje de garbanzos y acelgas Prueba esta deliciosa combinación de garbanzos con acelgas y huevo duro. Para el caldo utilizamos un hueso de jamón y preparamos un clásico sofrito con cebolla, ajo y pimentón 2. Potaje de bacalao con judías blancas y acelgas Si a las alubias blancas con acelgas, además, les añades bacalao y huevo duro , tienes un clásico potaje de Cuaresma, ideal como plato único para cualquier época del año. Con huevo duro, queda una receta supernutritiva y completa. 3. Potaje de acelgas y alubias rojas Si no sueles incorporar alubias rojas en tu dieta, prueba esta deliciosa receta combinadas con acelgas y un sofrito de cebolla , ajo , pimiento y tomate, con chorizo y pimentón . También lleva un majado de pan frito, ajo y comino.