5 platos típicos de Cataluña para celebrar las fiestas de La Mercè

Las fiestas de La Mercè 2022 se celebran este año por todo alto en Barcelona. El día 24 de septiembre, el que se celebra la festividad de la Virgen de La Mercé,es el más importante, pero las fiestas se extienden desde el 23 al 26.

Y aunque hay actividades para todos los gustos, desde conciertos a espectáculos de danza y cultura popular, también habrá comida, mucha comida. Y es que la Fiesta Mayor de Barcelona viene siempre acompañada de platos típicos que a todos nos gusta disfrutar.

La tradición gastronómica de Barcelona es larga y muy variada. Como ciudad portuaria, sus platos típicos tienen mucha influencia del mar, pero también de la cercana Francia.

Así, entre los platos que es típico probar en el comienzo del otoño -cuando se celebran las fiestas de La Mercé- encontramos platos mar y montaña, la bomba, el pastel Massini... También es tradición comer diferentes elaboraciones con bacalao, los clásicos canelones, el pollo rustido, zarzuelas de marisco y de postre, como no crema catalana.

1. Pollo guisado con sepia y cigalas

Los mar y montaña son muy populares en Cataluña. Esta receta combina pollo con sepia y cigalas. La gracia está en cocinarlo a fuego lento y en añadir un chorrito de brandy para darle más sabor.

Primero hay que rehogar todos los ingredientes por separado y luego ponerlos todos juntos en la cazuela y cocinarlos despacito durante unos 45 minutos. Se sazona con perejil, pimienta y se sirve.

2. Canelones tradicionales de tres carnes

La Navidad es la época en la que más canelones se consumen en Cataluña pero en las Fiestas de La Mercé también tienen mucho protagonismo. Tradicionalmente ha sido un plato de aprovechamiento, pero ahora se hacen de múltiples maneras.

Esta receta de canelones tradicionales de tres carnes lleva carne de pollo, cerdo y ternera y para que el guiso quede más meloso, se ponen también higaditos de pollo y un poco de la bechamel que luego se usa para cubrir las placas de pasta.

3. Fricandó tradicional de ternera con setas

El fricandó es un plato ideal para esta época en la que ya comienza a refrescar. Se prepara con filetes de ternera que se enharinan y se fríen. Luego se hace un sofrito de cebolla y tomate rallado al que se le añade una cucharada más de harina, los filetes y un vaso de vino blanco y otro de agua.

Mientras se guisa todo junto, prepara un majado de almendras y ajo. Añádelo a cazuela junto con las setas y termina de cocinar.

4. Pastel Massini

La versión catalana de la tarta San Marcos también es muy típica de las fiestas de La Mercé y se llama pastel Massini. Lleva varias capas de bizcocho, trufa, nata y yema quemada y se adorna con copetes de nata montada y crocanti de almendras.

Hay que hacer hasta 5 preparaciones distintas y lo cierto es que es un pastel laborioso pero el resultado merece tanto la pena que el tiempo invertido pasará volando.

5. Crema catalana

La crema catalana se come todo el año en todas partes, no nos engañemos y es que está tan rica que es muy complicado resistirse a ella. Te proponemos una receta de hecha en cazuelitas que va acompañada de tejas de naranja.

Es una manera diferente de presentar este plato de siempre para celebrar las fiestas de La Mercé 2022 por todo lo alto.