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Mi postre preferido es el flan de la abuela y sé cómo hacerlo muy fácil y ¡en 6 minutos!

¿Tienes 6 minutos? Puedes preparar un flan con la receta de la abuela pero cocinarlo en un tiempo récord, ¡descubre cómo!

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Flan exprés
Cocina Fácil

Recetas de flan casero hay muchas, pero que se hagan tan rápido y de una manera tan fácil como este no hay ninguno.

Si te gusta el flan con el sabor de toda la vida pero a veces te da pereza prepararlo, te aseguro de que este será tu postre de cabecera, o quizás tu merienda preferida... Porque es muy sencillo de hacer, queda delicioso y se prepara con ingredientes que siempre tienes en casa.

El truco para acelerar la cocción del flan es hacerlo en la olla exprés, así solo necesita ¡4 minutos! a partir de que empiece a salir vapor. ¿A que parece magia?

Flan exprés
Para 4 personas
Ingredientes
  • ½ litro de leche entera
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 100 gramos de azúcar
Paso a paso

  1. Prepara la mezcla

    En un bol grande, casca los huevos y bátelos con varillas manuales. Luego vierte la leche y agrega la leche condensada. Sigue batiendo hasta que los ingredientes se hayan integrado.

  2. Haz el caramelo

    Pon los 100 gramos de azúcar en una sartén a fuego bajo. Ve removiendo (mejor con una cuchara de madera) hasta que el azúcar se haya fundido y haya cogido un color tostado (caramelo).

  3. Vierte el caramelo en el molde

    Cuando el caramelo esté listo, viértelo en el molde, con cuidado de no quemarte. Mueve el molde para que el azúcar fundido cubra todo el fondo y las paredes del molde. Déjalo enfriar un par de minutos.

  4. Rellena el molde

    Vierte la mezcla de leche y huevos en un molde para flanes y tápalo.

  5. Prepara la olla exprés

    Vierte agua en la olla exprés, con un par de dedos será suficiente. Pon la flanera dentro, cierra la olla y pon el fuego en marcha.

  6. Deja cocer 4 minutos

    Cuando la olla empiece a silbar, cuenta 4 minutos y apaga el fuego. Espera a que deje de salir vapor para abrirla.

  7. Retira la flanera

    Saca la flanera de la olla exprés y déjala atemperar sobre una rejilla.

  8. Desmolda el flan

    Retira la tapa de la flanera, pasa un cuchillo alrededor del flan, tapa con un plato y dale la vuelta al molde. El flan saldrá sin dificultad.

Más trucos de la abuela para este flan exprés:

  • Unta bien las paredes y el fondo del molde con el caramelo líquido.
  • No añadas azúcar a la mezcla, porque la leche condensada ya le aporta suficiente dulzor.
  • Espera a que el caramelo se enfríe un poco para que no se mezcle con la crema de huevos y leche.
  • Si no tienes flanera con tapa, usa un molde y tápalo bien con papel de aluminio. El objetivo es que no entre agua en el flan.
  • Hay que dejar atemperar el flan antes de desmoldarlo. Si intentas hacerlo en caliente podría romperse.
  • Si prefieres tomar el flan frío, o si lo has preparado con antelación, resérvalo en la nevera cuando esté atemperado, sin desmoldarlo.

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