En Sevilla destacan muchas recetas tradicionales y en la sección de los postres hay uno que llama especialmente la atención, y esas son las cuñas rellenas de crema y cubiertas de chocolate . Con ingredientes y pasos muy sencillos , puedes traer a tu casa un pedacito de Sevilla, además se trata de un dulce muy versátil que algunos se lo toman para desayunar , otros para merendar y otros los sirven como postre a sus comidas. Anímate a seguir nuestro paso a paso y disfruta de unas auténticas cuñas de chocolate rellenas de crema. También te proponemos que prepares unos Huesos de San Expedito , otro dulce tradicional de Sevilla que te sorprenderá . Origen del postre sevillano En la Puebla del Río , una localidad de Sevilla , encontramos Las Melonas , un obrador emblemático que fue fundado en 1996 y donde se especializan exactamente en las cuñas. Este postre, herencia de las abuelas sevillanas , se ha ido perfeccionando en Las Melonas a lo largo de los años para dar con la receta perfecta y dar variedad. A día de hoy encuentras las cuñas tradicionales pero también de Nutella, de Kinder, de Ferrero o de chocolate blanco . Cuñas de chocolate rellenas de crema Para 4 personas Ingredientes 6 huevos 100 gramos de harina 60 gramos de maicena 180 gramos de azúcar 550 mililitros de leche entera 1 cucharadita de azúcar vainillado 1 rama de canela 1 piel de limón 150 gramos de chocolate para fundir var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la masa Separa las claras de las yemas de 4 huevos y monta las claras a punto de nieve. Antes de que estén montadas del todo, añade las 4 yemas, sigue batiendo y cuando haya espumado añade el azúcar y bate con las varillas eléctricas. Pon la masa en el molde Vierte la mezcla en un bol, añade la harina y mezcla con cuidad. Vierte la mezcla en un molde untado previamente con mantequilla. Hornea la masa Precalienta el horno a 190ºC y una vez haya alcanzado la temperatura, hornea la masa durante 30 minutos. Una vez esté listo el bizcocho, deja que se enfríe y cuando lo esté, córtalo horizontalmente para obtener dos partes. Prepara la crema En un cazo hierve 400 mililitros de leche, 80 gramos de azúcar, 1 rama de canela y la cáscara de un limón. A parte, prepara una mezcla con el resto de la maicena y 100 mililitros de leche, añádele las yemas de 2 huevos y el azúcar vainillado, mézclalo bien hasta que se integren todos los ingredientes. Incorpora esta mezcla a la leche del cazo y cocina a fuego lento hasta que espese. Monta el bizcocho Una vez lista la crema, viértela sobre la mitad inferior del bizcocho y cubre con la otra mitad. Prepara la cobertura En un cazo derrite el chocolate con 50 mililitros de leche, una vez esté fundido, viértelo sobre el bizcocho y extiéndelo por toda la superficie. Dales forma a las cuñas Deja que se enfríe y corta en porciones. Ya tienes tus cuñas rellenas de crema cubiertas de chocolate. Para todo aquel que quiera traer a su casa la esencia de la cocina sevillana, le animamos a preparar las cuñas que presentamos hoy o también otros postres tradicionales sevillanos como cortadillos de cabello de ángel o mostachones de Utrera .