Conos rellenos de guacamole y salmón con queso, el aperitivo perfecto

Prepara los conos

Pon a precalentar el horno o la freidora de aire a 200º. Mientras tendrás que hacer los cucuruchos de oblea que después rellenarás, para lo que necesitas unos moldes metálicos con forma de cono. Hay que impregnarlos ligeramente con aceite para poder desmoldarlos mejor después. Ve enrollando cada oblea sobre un cono y moja el extremo con un poco de agua para que quede pegada.

Hornea los conos

Si decides hacer los cucuruchos en la freidora de aire, tendrás que colocarlos en la cesta, cuando el aparto esté precalentado, y programar 8 minutos a 200º. En el horno selecciona calor arriba y abajo, la misma temperatura (200º) y hornea 10 minutos. En ambos casos debes darles la vuelta a los conos a mitad de la cocción. Sacar y dejar enfriar. Ve haciendo varias tandas en función de los conos que necesites preparar.

Prepara el relleno de salmón

Pica el salmón ahumado muy fino y mezcla con el queso tipo Philadelphia, removiendo hasta integrar por completo. Añade el eneldo y remueve de nuevo. 

Prepara el relleno de guacamole

Pela, trocea y aplasta los aguacates. Es importante que estén muy maduros para poder convertirlos en una pasta suave. Pica el tomate y la cebolla muy finos y añádelos a la pasta de aguacate. En un recipiente aparte pon el zumo de lima, el cilantro muy picado, el aceite de oliva y una pizca de sal. Añade esta mezcla a la pasta de aguacate e integra muy bien.

Desmolda los conos

Una vez los conos de oblea se hayan enfriado completamente será muy fácil desmoldarlos sin que se rompan.

Rellena los cucuruchos

Pica la lechuga y pon un poquito en el cono, para que quede justo en la punta. De esta forma evitas que el relleno se salga por el agujero que suele quedar. Pon una cucharada de guacamole, después una cucharada del relleno de salmón y queso, de forma que quede un cucurucho presentable. Espolvorea una pizca de eneldo para decorar.

Invierte el relleno

Rellena algunos conos como hemos explicado en el paso anterior y otros a la inversa, poniendo primero la mezcla de salmón y queso, y después el guacamole. Así logras más variedad a la hora de presentar los aperitivos. No te olvides de poner un poco de lechuga en la punta.