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Cheesecake de galletas Oreo y queso Philadelphia de @reposteritobuscaesposo: en versión tarta y en vasito

¿Con cuál te quedas? La verdad es que las dos recetas de cheesecake de Oreo son superfáciles de hacer. Y, por supuesto, están de vicio. Aprende cuáles son los trucos de Casto Roldán (@reposteritobuscaesposo) para que te salgan igual de buenas y bonitas que a él.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Cheesecake Oreo @reposteritobuscaesposo
@reposteritobuscaesposo

Amantes de los postres fáciles y el chocolate: ¡va por vosotros! La cheesecake de galletas Oreo y queso Philadelphia de Casto Roldán (conocido en las redes como @reposteritobuscaesposo) os hará casi llorar de emoción. "Vais a flipar", dice Casto en su cuenta de Instagram, y es que viendo lo sencilla que es de preparar y la pinta que tiene, no es para menos.

Rebuscando en su feed, también hemos encontrado la versión del cheesecake de Oreo presentado en vasito, y hemos pensado que es una buena idea para preparar el postre cuando tienes invitados en casa, por ejemplo, así no tienes que ir cortando la tarta en porciones ni corres el riesgo de que se desmonte al desmoldarla.

La receta del cheesecake de Oreo en versión tarta

Cheesecake de Oreo
Para 6-8 personas
Ingredientes
  • 600 gramos de queso fresco Philadelphia
  • 600 gramos de nata líquida para montar
  • 180 gramos de azúcar glas
  • 100 gramos de leche entera
  • 8 hojas de gelatina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 8 galletas Oreo troceadas
    Para la base:
  • 160 gramos de galletas Oreo
  • 50 gramos de mantequilla derretida
    Para decorar:
  • 70 gramos de chocolate negro
  • 35 gramos de nata líquida para montar
Paso a paso

  1. Prepara la base del cheesecake

    Retira el relleno de las galletas (la parte blanca) y resérvalo. Tritura las galletas Oreo y mézclalas con la mantequilla derretida. Utiliza un molde desmontable de unos 20 centímetros de diámetro. Pon la masa de galletas y mantequilla en el fondo del molde, haciendo un poco de presión para que quede una base compacta. Reserva en la nevera.

  2. Hidrata la gelatina

    Pon las hojas de gelatina en un recipiente con agua, de manera que queden bien cubiertas.

  3. Monta la nata

    Viértela en un cuenco y bátela con varillas eléctricas hasta que esté montada. Reserva.

  4. Mezcla el resto de ingredientes

    Bate el queso con el azúcar, la vainilla y el relleno de las galletas, hasta que quede como una crema.

  5. Añade la gelatina a la leche

    Escurre las hojas de gelatina y añádelas a la leche. Calienta en el microondas hasta que quede completamente derretida y fluida.

  6. Acaba la mezcla

    Incorpora la nata montada a la mezcla de queso y remueve con una espátula hasta que se integre. Luego, ve añadiendo la leche con gelatina, poco a poco. Y, por último, agrega las galletas Oreo troceadas.

  7. Vierte en el molde

    Vierte esta mezcla en el molde, sobre la base de galleta, y deja reposar el cheesecake en la nevera toda la noche.

  8. Decora el cheesecake

    Al día siguiente, retira el cheesecake de la nevera. Pon la nata a hervir y vuélcala sobre el chocolate. Remueve hasta que se funda y vierte esta cobertura sobre el cheesecake. Espera a que se enfríe y termina la decoración con nata montada mezclada con Oreo triturada y unas galletas.

Y ahora, vamos con la versión del cheesecake en vasitos. Verás que aún es más fácil de preparar, pues la crema de queso es más bien una espuma y no lleva gelatina. Eso sí, Casto recomienda igualmente dejarlo reposar unas horas en la nevera.

Vasitos de cheesecake de Oreo
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 gramos de galletas Oreo
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • 550 gramos de nata para montar
  • 450 gramos de queso fresco tipo Philadelphia
  • 160 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
Paso a paso

  1. Retira el relleno de las galletas y tritúralas

    Prepara la base, triturando las galletas (sin el relleno) hasta obtener una especie de arena. Derrite la mantequilla en el microondas y añádela, mezcla hasta que se integren.

  2. Monta la nata

    Viértela en un bol y bátela con varillas eléctricas hasta que esté montada a punto de nieve.

  3. Mezcla el resto de ingredientes

    Pon el queso, el zumo de limón, el azúcar, la vainilla y el relleno de las galletas en un bol. Tritúralo hasta obtener una crema.

  4. Añade la nata

    Agrega la nata montada en 3 veces, removiendo con cuidado con una espátula. Pon la crema resultante en una manga pastelera.

  5. Monta los vasitos

    Ve haciendo capas de galleta y crema de queso. En la última capa de crema de queso, mezcla también un poco de galleta triturada, para dar otro color. Decora con más galleta triturada y una Oreo mini en cada vasito.

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