¿Has probado ya las galletas Lotus? Últimamente se han puesto muy de moda y por las redes proliferan recetas de todo tipo elaboradas con ellas, como nuestra tarta de galletas y mascarpone . Otra delicia es la receta del brazo de gitano que te proponemos hoy, que lleva un suculento relleno de mousse elaborado con crema de galletas y nata montada. La receta es muy sencilla, solo hay que tener cuidado a la hora de enrollar el bizcocho y poner un poco de mimo con la decoración. La receta de brazo de gitano con galletas Lotus Aquí tienes la receta del brazo de gitano para que tengas a mano los ingredientes y la elaboración, paso a paso. La crema de galletas Lotus la puedes encontrar en grandes supermercados, sobre todo de origen francés. Brazo de gitano de galletas Lotus Para 4 personas Ingredientes Para el bizcocho: 4 huevos 100 gramos de azúcar 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gramos de harina de trigo Para la mousse de galletas Lotus: 150 gramos de crema de galletas Lotus 50 mililitros de leche 400 mililitros de nata para montar 20 gramos de azúcar var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Monta las claras Separa las yemas de las claras y reparte el azúcar entre ambas. Monta las claras con ayuda de una batidora de varillas eléctrica, agrega una pizca de sal y bate hasta que alcance el punto de nieve. Bate las yemas Incorpora la esencia de vainilla a las yemas con la mitad del azúcar y bate hasta que blanqueen. Integra las claras con una espátula haciendo movimientos envolventes. Agrega la harina Tamiza la harina sobre la mezcla anterior e intégrala con movimientos envolventes. Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y extiéndela con cuidado para cubrir toda la superficie. Hornea el bizcocho Cuece en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 12 minutos. Dale la vuelta sobre un paño limpio, retira el papel de horno y enrolla con el propio paño mientras esté caliente. Prepara la mousse Mezcla la crema de galletas Lotus con leche caliente para que se disuelva. Deja que se enfríe. Deja reposar Monta la nata bien fría, cuando empiece a espumar, incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que esté semimontada. Incorpora la crema de galletas sin dejar de batir y termina de montar la nata. Refrigera 20 minutos. Rellena el bizcocho Desenrolla el bizcocho dejando el paño debajo y extiende la mousse por encima dejando libre el extremo final. Vuelve a enrollar presionando ligeramente. Corta los extremos. Decora y sirve Decora el brazo de gitano con líneas de crema de galletas y nata montada. Pon también unas virutas de galletas y unas galleta enteras por encima. Sirve.