CARNES

Abanico de solomillo y patata

Si además de cocinar un plato riquísimo, lo completas con una presentación original, sin duda gana mucho. Como este solomillo de cerdo en abanico, con relleno de beicon y queso, y patatas también cortadas de la misma forma.

Personas: 4 Tiempo: 80 min

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Ingredientes para Abanico de solomillo y patata

  • 2 solomillos de cerdo
  • 6 lonchas beicon
  • 6 lonchas queso havarti
  • 4 patatas
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 50 g frutos secos variados
  • orégano
  • 100 ml vino blanco
  • 200 ml caldo de verduras
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Abanico de solomillo y patata

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Paso 1

Lava las patatas, córtalas en rodajas finas sin llegar a la base, riégalas bien con aceite y condiméntalas con orégano, sal y pimienta. Hornéalas 30-40 min a 200º.

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Paso 2

Lava, descorazona y corta en gajos la manzana. Pela y corta en juliana la cebolla. En una sartén amplia con 4 cucharadas de aceite, confita las cebollas a fuego suave 15 min; agrega la manzana y cocina otros 10 min; incorpora los frutos secos, remueve y retira.

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Paso 3

Limpia los solomillos y ábrelos en forma de libro; salpimiéntalos y reparte en ellos el beicon y el queso; enróllalos y sujétalos con hilo de cocina. Márcalos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, 2 min por cada lado. Vierte el vino y deja que se evapore; agrega el caldo y cuece 15 min a fuego suave. Déjalos reposar, elimina el hilo y córtalos en lonchas sin llegar a la base. Sírvelos con la guarnición de patatas y manzana.

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