Name: Abanico de solomillo y patata
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 6 lonchas beicon; 6 lonchas queso havarti; 4 patatas; 1 manzana; 1 cebolla; 50 g frutos secos variados; orégano; 100 ml vino blanco; 200 ml caldo de verduras; aceite; sal; pimienta

Cómo hacer Abanico de solomillo y patata

Paso 1

Lava las patatas, córtalas en rodajas finas sin llegar a la base, riégalas bien con aceite y condiméntalas con orégano, sal y pimienta. Hornéalas 30-40 min a 200º.

Paso 2

Lava, descorazona y corta en gajos la manzana. Pela y corta en juliana la cebolla. En una sartén amplia con 4 cucharadas de aceite, confita las cebollas a fuego suave 15 min; agrega la manzana y cocina otros 10 min; incorpora los frutos secos, remueve y retira.

Paso 3

Limpia los solomillos y ábrelos en forma de libro; salpimiéntalos y reparte en ellos el beicon y el queso; enróllalos y sujétalos con hilo de cocina. Márcalos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, 2 min por cada lado. Vierte el vino y deja que se evapore; agrega el caldo y cuece 15 min a fuego suave. Déjalos reposar, elimina el hilo y córtalos en lonchas sin llegar a la base. Sírvelos con la guarnición de patatas y manzana.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

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Ingredientes para Abanico de solomillo y patata

Cómo hacer Abanico de solomillo y patata

Paso 1

Paso 2

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