Benito Gómez

Es el último gran fenómeno de la llamada Nueva Cocina Andaluza. Benito Gómez, natural de Argentona (Barcelona), se formó en la Escola d’Hosteleria de Sant Pol de Mar, donde entró con 15 años. Posteriormente se forjó en los fogones de Jean Luc Figueras, en Las Rejas con Manolo de la Osa, en La Alquería de Hacienda Benazuza gestionada por Ferran Adrià y en el Tragabuches, previamente liderado por Dani García. En 2006 abrió junto con Mercedes Piña el bar Tragatá, un aplaudido establecimiento donde proyectan el recetario de corte más popular y callejero, en el cual dialogan diversas culinarias tradicionales. Asimismo, diez años después, en el local donde se erigió Tragabuches, inauguraron Bardal, renombrado restaurante que en apenas un lustro se ha convertido en lugar de peregrinaje de gourmets de todo el mundo y que en un tiempo récord ha sido galardonado con dos estrellas Michelin. 

Tipo de cocina:

Creativa, popular y de mercado.

Reconocimientos:

Bardal tiene dos estrellas Michelin y dos soles Repsol.