Yogur con grosellas y crujiente

Paso 1

Deja 20 g de mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Bátela con el azúcar, los copos de avena y la clara de huevo. Extiende esta preparación con una espátula de silicona sobre una hoja de papel de horno engrasada con mantequilla, de forma que quede una capa fina. Hornea 12 minutos esta masa en el horno precalentado a 170°; retira y deja enfriar.

Paso 2

Bate los yogures con una pizca de vainilla. Lava las grosellas y sécalas bien. Reparte la mitad de ellas en vasitos, añade el yogur y, luego, el resto de las grosellas.

Paso 3

Sírvelos fríos con el crujiente de avena. Enriquece el sabor del yogur Bátelo con coco rallado, con nueces troceadas o con unas hojitas de menta picaditas y un poco de azúcar. Le darás un sabor especial y muy refrescante.