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Los turcos adoran este plato: berenjenas al estilo turco, una receta fácil y sabrosa

¿Te apetece disfrutar de recetas originales con berenjenas? Pues estás de suerte, porque está al estilo turco con tomate, cebolla y pimiento verde, están para chuparse los dedos

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Berenjenas al estilo turco

Cocina Fácil / RBA / IRENE REQUENA

Berenjenas al estilo turco
Cocina Fácil / RBA / IRENE REQUENA
4 personas

3

(35 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

La berenjena es una de las hortalizas que más versátiles resultan a la hora de cocinarlas. Además de ser un ingrediente repleto de vitaminas y propiedades, es fácil combinarlo tanto con carnes como con pescados, así como con otras verduras, consiguiendo en pocos minutos multitud de recetas originales con berenjenas. Cenas ligeras, exquisitas, ¡y facilísimas!

Seguro que las has probado rellenas en muchas ocasiones, pero hoy te vamos a proponer prepararlas al estilo turco, es decir, combinadas con otras verduras como el tomate, los pimientos y la cebolla.

Seguramente, por su textura y sabor, este plato pueda recordarte al tumbet mallorquín. Pero la verdad es que tiene un toque de ajo que las inconfundibles. ¿Te vas a quedar con las ganas de probarlas en casa? ¡Toma nota!

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Ingredientes paraLos turcos adoran este plato: berenjenas al estilo turco, una receta fácil y sabrosa

  • 3 berenjenas
  • 4 pimientos verdes (pimiento italiano)
  • 6 tomates maduros
  • 3 cebollas
  • Unas ramas de perejil fresco
  • 4-5 ajos
  • Aceite de olive virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

1. Prepara las berenjenas y los pimientos

Pela las berenjenas y córtalas a lo largo en láminas de 3-4 milímetros de grosor. Ponlas dentro de un recipiente con abundante agua fría y un puñado de sal para que pierdan el amargo durante unos 15 minutos. Mientras tanto, lava los pimientos y quítales las semillas. Córtalos en trozos y reserva.

2. Prepara el resto de ingredientes

Corta las cebollas en juliana, lava, pela y corta los tomates. Pica un ramillete de hojas de perejil y reserva en un recipiente aparte. Pica los ajos muy finos y añádelos al perejil. Mezcla bien y reserva.

3. Monta las berenjenas y hornea

Cuando haya pasado el tiempo de reposo en agua, escurre las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Coloca una hoja de papel de horno sobre una bandeja y pinta con un poquito de aceite y una brocha cada berenjena por los dos lados. Pon las berenjenas en la bandeja y hornea con el horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Si es necesario, utiliza dos bandejas para hacer todas las láminas de berenjena a la vez. Una vez horneadas, sácalas del horno y reserva en un plato tapadas con papel de aluminio.

4. Elabora el sofrito de verduras

Pon una sartén al fuego con unas tres cucharadas de aceite y fríe los pimientos con una pizca de sal durante unos 10 minutos removiendo a menudo. Escurre bien del aceite y reserva en un plato. En el mismo aceite, pocha la cebolla con una pizca de sal durante 7-8 minutos. Añade los tomates y cocina todo junto durante unos 12 minutos más tapado y removiendo a menudo. Una vez cocinado el sofrito de tomate, rectifica de sal si es necesario y añade pimienta molida al gusto.

5. Monta las capas de verduras

Retira del fuego y monta las capas de verduras sobre la bandeja: pon en el fondo un poco del sofrito de tomate y reparte por toda la base. Encima coloca una capa de berenjenas, sobre las que añadir una capa de pimientos. Sobre los pimientos, reparte un poco de la mezcla de ajo y perejil; y encima pon de nuevo un poco de sofrito de tomate y otra capa de berenjenas. Repite con otra capa de pimientos y encima un poco de ajo con perejil. Seguido pon un poco más de sofrito de tomate y cubre el resto de berenjenas. Reparte por encima el resto del sofrito de tomate y cubre la bandeja con papel de aluminio para que hornee bien y coja todos los sabores.

6. Hornea

Hornea con el horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos cubierto con el papel de aluminio. Después, quita el papel de aluminio y deja que se hornee durante 5 minutos más o hasta que veas que cuece por todas partes por igual. Una vez horneado, retira del horno y tendrás el plato listo para servir y disfrutar.

Existen infinidad de recetas con berenjena, así que hoy te proponemos algunas de las más tradicionales como las berenjenas rellenas de ensalada y atún, la berenjena gratinada con beicon y tomatitos o algo más moderno como el milhojas de berenjena, tomate y mozzarella. ¿Con cuál te animas a empezar?

Si eres amante de la cocina mediterránea, esta receta de berenjenas te encantará. Su preparación combina ingredientes que consiguen un plato con una explosión de sabores. Además, es ideal para aquellos que buscan incorporar más verduras a su dieta sin renunciar al buen gusto.

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