Si hay un plato que representa nuestra gastronomía a los ojos del resto del mundo, además de la paella , ese es sin duda alguna la tortilla de patata . Su realización para que salga perfecta, da para escribir un libro, más o menos cuajada, con o sin cebolla ..., y luego están las diferentes versiones añadiendo otros ingredientes. Y esta es la opción que te presentamos hoy, una tortilla de patata con cebolla que se rellena con jamón y queso . ¡Pura delicia! Prepararla es bien sencillo, se empieza como una tortilla tradicional, se fríe la patata con la cebolla, se baten los huevos y se mezcla para cuajar. En el caso de la tortilla rellena, se cuaja ligeramente primero la mitad de la mezcla, se reparte el relleno, se vierte el resto de la mezcla por encima y se cuaja la tortilla. Si te gusta versionar los clásicos, estas opciones te van a encantar. Prueba la t ortilla de patata y butifarra , la tortilla de patata con chirlas y gambas o la original tortilla de patata en hojaldre . Trucos para una tortilla de patata perfecta Bate los huevos muy ligeramente, sin exceso, simplemente mezclar y listo. Escurre bien la patata y la cebolla una vez fritas para eliminar el exceso de aceite. Añadir la sal a la patata y la cebolla, no al huevo. Al mezclar la patata escurrida con el huevo, deja reposar unos minutos, de esta manera el huevo empieza a cuajarse con el calor de las patatas.