HUEVOS Y TORTILLAS

Tortilla de espárragos y pimientos al horno

Prueba esta deliciosa tortilla de espárragos trigueros, pimientos rojos, setas, tomate y parmesano. No es una tortilla al uso, porque se hornea con levadura de cerveza, hierbas aromáticas y leche de soja.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
187 Cal
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y PIMIENTOS AL HORNO.

Ingredientes para Tortilla de espárragos y pimientos al horno

  • 80 ml leche de soja
  • 1 manojo espárrago verde
  • 6 huevos
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g setas de temporada
  • 120 g tomate frito casero
  • queso parmesano rallado
  • ½ cdta cúrcuma
  • ½ cdta comino molido
  • 1 cdta orégano
  • pimienta
  • sal
  • 1 cda levadura de cerveza
  • aceite de oliva
Sin gluten
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Tortilla de espárragos y pimientos al horno

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Paso 1

Lava los espárragos y trocéalos. Escáldalos en agua salada 2 minutos. Refréscalos en agua helada y escúrrelos. Limpia y lava las setas y el pimiento.

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Paso 2

Corta en tiras las primeras y pica el segundo; sofríelos en un hilo de aceite 4 o 5 minutos.

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Paso 3

Bate los huevos con la leche, el tomate, las especias, la levadura de cerveza, sal y pimienta. Vierte en un molde engrasado con aceite con las setas y los pimientos. Reparte los espárragos por encima y espolvorea con queso. Cuece 25 minutos en el horno precalentado a 180º.
 

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Paso 4

EL TRUCO: Prueba a utilizar leche evaporada, la tortilla te quedará mucho más ligera y cremosa.
 

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