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Timbal vegano con hortalizas, algas y cherries

Con unos copos de avena partidos hemos elaborado un entrante vegano, tipo timbal, que, a la que lo pruebes, te va encantar. ¡Toma nota!

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TIMBAL DE COPOS DE AVENA CON HORTALIZAS, ALGAS WAKAME, CHERRIES Y GERMINADOS DE RÁBANO.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
45 min

3

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

La receta de hoy demuestra que los copos de avena, además de ser ideales para tomar a la hora del desayuno, tienen un sinfín de aplicaciones en la cocina. Los puedes agregar a las sopas para darles más textura, usarlos para darle un toque crujiente a los rebozados…

En este caso, son la base de un rico timbal con hortalizas. Para utilizarlos, solo tienes que remojarlos en un cuenco con agua o caldo vegetal caliente hasta que se inflen y, luego, colocarlos en un aro de cocina. Antes de ponerlos, eso sí, procura que estén bien escurridos y apriétalos ligeramente con el dorso de una cuchara. Así estarán bien compactados y el montaje quedará perfecto.  

Te interesan las recetas veganas, pues fíjate en los buñuelos de garbanzos y patata con salsa de calabaza, el potaje de quinoa, tofu y coliflor al curry con cúrcuma y jengibre o la gyoza de verduras, tofu y setas.

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Ingredientes paraTimbal vegano con hortalizas, algas y cherries

  • 150 gramos de Copos De Avena partidos
  • 125 mililitros de Agua o caldo
  • 1 tira de Alga Wakame
  • 2 Nabos blancos, de tamaño mediano
  • 1 Zanahoria mediana
  • 2 Chirivías
  • Gomasio
  • Pimienta Negra recién molida
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 cucharadita de Romero fresco
  • Aceite De Oliva virgen
  • 8 Tomates Cereza
  • 25 gramos de Germinados De Rabanitos

1. Humedece los copos de avena

Introduce los copos de avena en un bol amplio. Echa el caldo en una cazuela y ponlo al fuego. Cuando el caldo esté a punto de hervir, viértelo sobre los copos de avena y déjalos reposar hasta que se inflen.

2. Remoja las algas

Pon a remojar las algas wakame durante 5 minutos y córtalas en trozos pequeños.

3. Corta las hortalizas

Enciende el horno para que se vaya calentando a 200 ºC. Mientras tanto, pela las hortalizas, córtalas en trozos medianos, pero uniformes, y ponlas en una bandeja refractaria.

4. Alíñalas con los condimentos

Por encima de las verduras echa un poco de gomasio, pimienta negra recién molida, un buen chorro de aceite de oliva virgen, la miel y el romero. Luego remueve las verduras para que se repartan bien los condimentos.

5. Cuécelas en el horno

Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que se cocine todo durante 35 minutos aproximadamente, dando alguna vueltas a las verduras de vez en cuando.

6. Monta el timbal

Coloca un aro metálico en el centro del plato. Rellena hasta la mitad con los copos de avena comprimiéndolos un poco y, luego, coloca las hortalizas horneadas y las algas. Retira con cuidado el aro y corona con los tomatitos cherry, partidos por la mitad y los germinados de rábanos.

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