VERDURAS

Timbal de menestra de verduras con jamón

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
186 Cal
TIMBAL DE MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN.

Ingredientes para Timbal de menestra de verduras con jamón

  • 150 g judía verde redondas
  • 2 zanahoria
  • 2 alcachofa
  • 1 limón el zumo
  • 150 g coliflor
  • 2 lonchas jamón serrano
  • 2 hojas laurel
  • 35 ml aceite de oliva
  • 1 cdta vinagre de jerez
  • pimienta rosa
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno , Primavera
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Timbal de menestra de verduras con jamón

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Paso 1

Limpia las alcachofas, córtalas en gajos y riégalas con el limón. Despunta las judías y raspa las zanahorias; lávalas y córtalas pequeñas. Cuece las tres juntas, en agua salada con el laurel, 10 minutos y escúrrelas.
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Paso 2

Lava la coliflor y sepárala en ramitos pequeños. Cuécela en agua salada 8 o 10 minutos.
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Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Corta el jamón en triángulos de 4 cm de lado. Disponlo en una fuente forrada con papel sulfurizado y hornéalo 5 minutos.
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Paso 4

Reparte las verduras en los platos, moldeándolas con un aro de pastelería cuadrado. Mezcla el aceite con vinagre y sal. Vierte la vinagreta sobre las verduras, espolvorea con la pimienta y decora con el jamón. Desmolda y sirve.
El truco:
Al moldear las verduras ponlas por capas, sin mezclarlas y jugando con los colores.
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