Las terrinas de carne siempre son un gran recurso en la cocina. Muy prácticas y fáciles de confeccionar, son de esos platos que quedan bien en cualquier situación. Y es que las puedes servir como aperitivo o entrante un día que tengas invitados en casa, como segundo en una comida informal o, incluso, llevártelas a la oficina. Hoy, te descubrimos una terrina de conejo y beicon con manzana y pistachos . Está tan rica que, a la que la pruebes, te va a conquistar. La realización de esta terrina es tan sencilla que la pueden hacer, incluso, los cocineros con poca experiencia en los fogones. Simplemente tienes que disponer todos los ingredientes en un cuenco, con los huevos y la harina de maíz , y mezclar bien hasta que consigas una masa compacta. Luego, deja reposar para que se asiente y… a hornear. Un consejo: si puedes, consúmela al día siguiente . Todavía estará más sabrosa. Y para completar el menú, acompaña la terrina con una crema de calabaza con langostinos a la plancha , una ensalada de pato en tulipas o un milhojas de tomate, aguacate, huevo y atún salteado . Consejos y variantes para la terrina de conejo y beicon con manzana y pistachos Para poder repelar los pistachos con facilidad, sin necesidad de escaldarlos, lo mejor es usar frutos secos tostados. En lugar de pistachos, puedes utilizar otros frutos secos . Elige, por ejemplo, almendras, anacardos, nueces, piñones... Y puedes sustituir la manzana por una pera . Si quieres enriquecer la terrina, agrega champiñones , pimiento rojo , calabacín … Antes de mezclarlos con la carne, saltéalos ligeramente.