Aunque podemos disfrutar de la calabaza durante todo el año, cuando está en su mejor momento es desde principios de verano hasta mediados de otoño. Gran aliada en nuestra alimentación, esta hortaliza, de sabor dulce y afrutado, es una buena fuente de fibra y tiene un alto contenido en betacarotenos o provitamina A y vitamina C. Además, se puede cocinar de mil maneras: cocida, frita, gratinada, rehogada… En esta ocasión, preparamos una crema de calabaza que te va a conquistar por su sencillez y rico sabor. Y, para que esté todavía más gustosa, se acompaña con unos langostinos a la plancha. Si tienes una celebración o una comida especial, esta es tu receta.

Al realizar la crema, es importante que rehogues primero el puerro hasta que esté transparente. Así le aportará un gran sabor. Luego, solo te quedará añadir el resto de ingredientes, remover unos instantes y verter el caldo. En 25 minutos tendrás la crema a punto para comer.

Si te apetece incorporar más recetas con calabaza a tus menús, también puedes preparar una sopa minestrone con calabaza y brócoli, unos espaguetis con crema de calabaza y espinacas o un falso risotto con crema de calabaza.

Ingredientes paraCrema de calabaza con langostinos a la plancha

  • 400 gramos de Calabaza
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1 Patata
  • 700 mililitros de Caldo De Pollo
  • 8 Colas De Langostinos
  • Pimienta Negra
  • tallos de Cebollino
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer crema de calabaza con langostinos a la plancha

1. Prepara las hortalizas

Limpia el puerro y pícalo. Raspa la zanahoria, lávala, sécala y córtala en daditos. Pela la patata, lávala, sécala y trocéala. Retira la piel y las semillas a la calabaza y córtala en dados.

1. Prepara las hortalizas

2. Rehoga los ingredientes

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehoga el puerro hasta que empiece a quedar transparente. Añade la calabaza, la patata y la zanahoria y mantén al fuego unos minutos.

2. Rehoga los ingredientes

3. Cuece con el caldo

Salpimenta, cubre con el caldo y deja que cueza 25 minutos. Retira y tritura hasta lograr una crema fina.

3. Cuece con el caldo

4. Saltea los langostinos

Pela los langostinos, saltéalos 1 minuto en una plancha bien caliente y sazónalos.

4. Saltea los langostinos

5. Sirve la crema

Vierte la crema caliente en los platos, agrega los langostinos y decora con unos tallos de cebollino lavados.

5. Sirve la crema

Consejos y variantes para la crema de calabaza con langostinos a la plancha

  • A la hora de la compra, elige las calabazas firmes y pesadas en relación a su tamaño. Además, procura que tengan el pedúnculo. Así no habrán perdido su humedad.
  • Si quieres darle un toque original a esta crema, agrega una cucharadita de curri o unas hebras de azafrán.
  • También puedes enriquecerla con unas nueces troceadas, unas pipas de girasol o unas lascas de queso.
  • En lugar de caldo de pollo, puedes usar uno vegetal.
  • Para una presentación más festiva, sirve la crema de calabaza en unos vasitos de chupito y con los langostinos en unas brochetas.
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