Tartitas de remolacha y crema de limón, un postre ideal para Navidad

Si quieres sorprender a tus invitados, no te pierdas estas originales tartitas. Llevan una mousse de remolacha y crema de limón. Es el colofón perfecto de una comida festiva.

Tartitas de remolacha y crema de limón con frambuesas

Estas tartitas de remolacha y crema de limón con frambuesas te van a conquistar.

Cocina Fácil
Laia Piñol
Laia Piñol

Coordinadora web de Cocina Fácil

6 personas

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

Aunque este postre es algo entretenido de hacer, la verdad es que no presenta ninguna dificultad. Ideal para tomar en una comida de fiesta o si te apetece darte un capricho dulce totalmente vegano, esta tarta de remolacha y crema de limón tiene la particularidad que se prepara sin cocinar los alimentos y, por tanto, se preservan intactos todos sus nutrientes.

Cabe destacar, por ejemplo, que la remolacha cruda aporta sustancias antioxidantes y antiinflamatorias.

Ingredientes paraTartitas de remolacha y crema de limón, un postre ideal para Navidad

  • Para la base
  • 400 gramos de remolacha
  • 100 gramos de frambuesas
  • ½ taza de coco rallado
  • ½ taza de dátiles
  • 1 Cucharada de aceite de coco en estado líquido
  • 1 Trozo de raíz de jengibre pelado (más o menos 2 gramos)
  • ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ¼ cucharadita de canela
  • Para la crema
  • 1 Taza de anacardos remojados durante 2 horas
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 limón pequeño, para usar su zumo
  • 1 Cucharada de agua
  • Para la decoración
  • 6 frambuesas
  • nibs de cacao crudo
  • cacao en polvo crudo
  • canela en polvo

Cómo hacer tartitas de remolacha y crema de limón, un postre ideal para Navidad

1. Tritura la remolacha

Coloca los ingredientes de la base de remolacha y frambuesas con un procesador de alimentos y tritúralos hasta conseguir una textura de mousse y reserva.

2. Prepara la crema

Bate los ingredientes de la crema, excepto el aceite de coco, en una batidora de vaso hasta conseguir una textura fina y cremosa. Añade luego el aceite de coco y vuelve a batirlo todo hasta que se emulsione completamente el aceite con el resto de ingredientes. Reserva.

3. Monta el timbal

En un aro de emplatar o molde de unos 6-7 cm de diámetro, pon como base una capa de unos 2-3 cm de mousse de remolacha y frambuesas y presiona con una cuchara. A continuación, añade una capa de crema de unos 2 cm. Esta vez, no presiones. Reserva en el frigorífico durante 2 horas.

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