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Tarta con crema y fondant

Para hacer las tartas envueltas en fondant, con buttercream, además de dotes reposteras necesitas pericia en manualidades, pero te quedará una tarta de cumpleaños espectacular con bizcochos rosas por dentro.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA HACER TARTA CON CREMA Y FONDANT: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TARTA CON CREMA Y FONDANT: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
12 personas
120 min

3

(46 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
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Ingredientes paraTarta con crema y fondant

  • 550 gramos de Azúcar
  • 570 gramos de Mantequilla
  • 570 gramos de Harina
  • 10 Huevos
  • 16 gramos de Levadura En Polvo
  • 1 cucharada de Aroma De Vainilla
  • Colorante Alimentario color rosa en gel
  • Para la buttercream
  • 400 gramos de Mantequilla
  • 400 gramos de Azúcar Glas
  • 1 cucharadita de Aroma De Vainilla
  • 1 cucharadita de Leche
  • Colorante Alimentario color rosa en gel
  • Para decorar
  • 800 gramos de Fondant color blanco
  • 25 gramos de Fondant color rosa

Paso 1

Precalentar el horno a 175º. Batir 550 g de mantequilla ablandada con el azúcar, hasta que doble su volumen. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo hasta integrarlos. Tamizar 550 g de harina con la levadura y añadirlas. Incorporar la vainilla y mezclar.

Paso 2

Separar la masa en 4 partes  iguales y añadirles colorante, poniendo sólo una pizca en la primera y aumentando la cantidad gradualmente en las otras tres. Untar 4 moldes redondos con la mantequilla restante y enharinarlos. Repartir en ellos la masa y hornear 25 o 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

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Paso 3

Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y cortar la parte superior de los bizcochos para que queden lisos. Preparar la buttercream: batir la mantequilla ablandada con el azúcar y la vainilla, con varillas eléctricas, hasta obtener una crema fina; si es necesario, añadir la leche. Agregar unas gotitas de colorante y mezclar.

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Paso 4

Pasarla a una manga pastelera con boquilla lisa y rellenar la tarta. Cubrirla por todas partes con la buttercream restante, extendiéndola con una espátula. Hacer una flor con fondant rosa, cubrir la tarta con el fondant blanco y servir.

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Paso 5

Cortar el fondant: Pintar un triángulo en una cartulina, con una escuadra, y recortarlo. Estirar el fondant blanco y, usando la plantilla, recortar unos 20 triángulos. Estirar también el fondant rosa. Cubrir la tarta con los triángulos, poniéndolos desde el centro hacia abajo y ligeramente solapados. Cortar pétalos de fondant rosa con un cortapastas y unirlos para formar la rosa.

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