Sopa de remolacha y manzana La remolacha da un color precioso a las sopas y cremas, esta se tritura con manzana,cebolla, puerro y lleva además yogur griego y germinados de remolacha. SOPA DE REMOLACHA Y MANZANA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 30 min 170 Cal 4 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten viernes 10 de enero de 2020 Relacionadas: Manzanas Puerros Cebolla Fáciles Ingredientes paraSopa de remolacha y manzana 400 gramos de Remolachas cocidas 1 Hinojo 1 Cebolla 2 Puerros 1 Yogur Griego 2 Manzanas granny smith 600 mililitros de Caldo De Verduras 3 cucharadas de Aceite De Oliva Pimienta Perejil picado Sal ½ Limones Germinados De Remolacha Cómo hacer sopa de remolacha y manzana Paso 1 Pela la cebolla y limpia los puerros; lava y pica ambos. Rehógalos con 2 cucharadas de aceite hasta que estén blanditos. Pela las manzanas, descorazónalas y pártelas en daditos. Reserva algunos y riégalos con unas gotas de zumo de limón. Trocea las remolachas. Paso 2 Limpia el hinojo, lávalo, reserva la mitad y parte el resto en rodajas. Rehoga estas con la remolacha y los dados de manzana en el aceite restante 12 minutos. Vierte el caldo y cuece 8 minutos. Añade la mitad del yogur, ajusta de sal y tritura. Paso 3 Pica el hinojo reservado y mézclalo con el yogur restante, sal, pimienta, la manzana reservada y los brotes lavados. Sirve la sopa decorada con esta mezcla y espolvoreada con perejil. El truco Sustituye el yogur griego por uno descremado y reducirás las calorías de esta sopa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla