Haga frío o calor, las sopas son grandes aliadas para el organismo. Y es que, además de hidratarnos, son altamente nutritivas y nos llenan de vitaminas y minerales. En esta ocasión te descubrimos una sopa muy saludable y cien por cien vegetal, que puedes realizar en cualquier situación: una sopa de miso y brócoli. Con un intenso color verde, esta sopa te seducirá nada más verla. Y, luego, al probarla, su exquisito sabor te acabará de conquistar.

El secreto para que esta sopa quede tan rica es su sabroso sofrito. Prepáralo con cebolla, ajo, cúrcuma molida, jengibre rallado y aceite de coco. No tengas prisa en hacerlo y, cuando la cebolla esté transparente, agrega el brócoli, los guisantes, el agua y la pasta de miso, y deja cocer. Luego, solo te quedará triturar los ingredientes y servir.

Otras sopas deliciosas que también puedes probar son la sopa al estilo mexicano, la sopa oriental con tortellini o la sopa minestrone de verduras con alubias, pasta integral y salsa pesto

Ingredientes paraSopa de brócoli ligera

  • 250 gramos de Brócoli
  • 200 gramos de Guisantes
  • 500 mililitros de Agua
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente De Ajo
  • ½ cucharadita de Cúrcuma molida
  • 1 cm de Jengibre pelado y rallado
  • 1 cucharada de Aceite De Coco
  • 1 cucharada de Miso
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer sopa de brócoli ligera

1. Sofríe la cebolla

Pela la cebolla, córtala en trozos y sofríela con el ajo picado, la cúrcuma y el jengibre en el aceite de coco hasta que esté translúcida.

1. Sofríe la cebolla

2. Agrega el brócoli

Limpia el brócoli, córtalo en ramitos, añádelo a la cazuela con la cebolla y rehógalo durante 2 minutos más.

2. Agrega el brócoli

3. Añade el agua y los guisantes

Incorpora 500 ml de agua caliente y los guisantes. Lleva a ebullición y cuece 10 minutos.

3. Añade el agua y los guisantes

4. Incorpora la pasta de miso

Añade la pasta de miso y cuece durante otros 5 minutos sin que llegue a hervir.

4. Incorpora la pasta de miso

5. Tritura y sirve

Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Salpimienta la sopa y sirve enseguida. Puedes decorar con hojas de albahaca.     

5. Tritura y sirve

Consejos y variantes para la sopa de miso y brócoli

  • En lugar de agua, puedes usar un caldo de verduras.
  • El miso es un condimento derivado de la soja. Lo puedes utilizar para enriquecer sopas, platos de verduras o guisos.
  • Los guisantes se pueden sustituir por espinacas o acelgas.
  • Para que la sopa te quede muy fina, una vez hecha, pásala por un colador chino.

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