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Sopa de caracolas con pelotitas

Si quieres un plato único apetitoso, prepara esta sopa de caracolas con minialbondiguillas o pelotitas. También lleva parmesano para acompañar, huevo, nuez moscada y caldo de pollo.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

SOPA DE CARACOLAS CON PELOTITAS.
SOPA DE CARACOLAS CON PELOTITAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
35 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Invierno

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraSopa de caracolas con pelotitas

  • 1,2 litros de caldo de pollo
  • 150 gramos de galets de pasta
  • 2 huevo
  • 150 gramos de carne de ternera picada
  • 150 gramos de carne de cerdo picada
  • 100 gramos de miga de pan
  • 120 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de harina
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta

Paso 1

Coloca la miga de pan en un bol y empápala con un poco de caldo. Cuando esté blanda, escúrrela con las manos y ponla en otro bol. Añade los huevos batidos, las carnes picadas, 40 g de parmesano, el perejil, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Paso 2

Trabaja todos los ingredientes con un tenedor hasta que obtengas una masa homogénea y forma bolitas del tamaño de una cereza con las manos enharinadas.

Paso 3

Introduce el caldo en una olla y, cuando empiece a hervir, agrega las caracolas de pasta y las albondiguillas. Deja hervir durante 15 minutos a partir de que arranque de nuevo la ebullición.

Paso 4

Sirve la sopa bien caliente con el queso parmesano restante aparte para acompañar.
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