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Sopa de arroz con pimiento y jamón

Prepara una sopa de arroz y ponle la nota de color con pimiento rojo, verde y amarillo, el pimentón de la Vera, puerro, tomate y jamón serrano. ¡Una deliciosa combinación!

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

SOPA DE ARROZ CON PIMIENTO Y JAMÓN.
SOPA DE ARROZ CON PIMIENTO Y JAMÓN.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
60 min

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraSopa de arroz con pimiento y jamón

  • 250 gramos de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • pimentón de la vera
  • 600 mililitros de caldo de verduras
  • 2 lonchas de jamón serrano finas
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Paso 1

Limpiar los puerros, lavarlos y picarlos menudos. Pelar el ajo y picarlo igual. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras.

Paso 2

Lavar el tomate, secarlo, cortarlo por la mitad y rallarlo. Cortar las lonchas de jamón en tiritas.

Paso 3

Calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela y dorar el jamón ligeramente. Retirar y reservar. Añadir 2 cucharadas de aceite a la cazuela y rehogar el puerro durante 10 minutos.

Paso 4

Agregar el ajo y el pimiento, y proseguir la cocción 10 minutos más. Incorporar el tomate y 1 cucharadita de pimentón. Salpimentar y sofreír durante 15 minutos, a fuego muy lento y removiendo a menudo.

Paso 5

Añadir el arroz, rehogarlo durante 1 minuto, sin dejar de mezclar, y verter el caldo muy caliente. Llevar a ebullición y dejar cocer, a fuego medio-bajo, unos 16 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.

Paso 6

Espolvorear con las tiras de jamón reservadas y dejar reposar durante 2 o 3 minutos antes de servir.
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