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Solomillo caramelizado con sésamo y patatas

El solomillo de cerdo queda más suave si lo dejas macerar, como este, con ajo, salsa de soja, vino y azúcar. Después, saltéalo con sésamo. El acompañamiento es de patatas con hierbas aromáticas.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

SOLOMILLO CARAMELIZADO CON PATATAS A LAS HIERBAS.
SOLOMILLO CARAMELIZADO CON PATATAS A LAS HIERBAS.
Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER
4 personas
40 min
310 Cal

4

(18 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraSolomillo caramelizado con sésamo y patatas

  • 800 gramos de Solomillos De Cerdo
  • Mantequilla
  • 60 gramos de Semillas De Sésamo
  • 25 gramos de Azúcar Moreno
  • 4 cucharadas de Salsa De Soja
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 copa de Vino Blanco
  • 500 gramos de Patatas pequeñas
  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso 1

Parte los solomillos en rodajas y salpimiéntalos. Pela los ajos y pícalos. Mézclalos con la salsa de soja, el vino y el azúcar. Vierte esta salsa sobre la carne, tapa y déjala macerar en la nevera unas 4 horas.

Paso 2

Lava las patatas y cuécelas en agua con sal 25 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar y pélalas. Lava las hierbas y pícalas. Mézclalas con una nuez de mantequilla ablandada y una pizca de sal. Luego, saltea las patatas con esta preparación.

Paso 3

Escurre la carne, reserva el líquido, y rebózala en el sésamo. Sofríela 4 minutos con poco aceite. Retírala y vierte el líquido reservado. Cuécelo hasta que se reduzca un poco. Sirve la carne con patatas y salsa.

El truco

Aromatiza más mantequilla y úsala para untar unas tostadas o para la salsa de un pescado.

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