Sabayón al cava con frambuesas Como postre, hoy te proponemos un sabayón, o mousse de crema, al cava, con frambuesas. Además, necesitas huevos, azúcar, naranja y esencia de vainilla. SABAYÓN AL CAVA CON FRAMBUESAS.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 25 min 175 Cal 5 (1 voto) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 19 de febrero de 2019 Relacionadas: Huevo Sorbete de cava Fáciles Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraSabayón al cava con frambuesas 4 Huevos 70 gramos de Azúcar 120 mililitros de Cava 125 mililitros de Zumo De Naranja 1 cucharadita de Esencia De Vainilla 1 Piel De Naranja 200 gramos de Frambuesas Cómo hacer sabayón al cava con frambuesas Paso 1 Pon una cazuela al fuego con un fondo de agua para el baño maría. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Mezcla las primeras con el azúcar en un bol refractario y colócalo sobre la cazuela con agua. Bate sin parar con unas varillas hasta que las yemas blanqueen y doblen su volumen. Paso 2 Añade el cava, el zumo, la esencia de vainilla y la ralladura, sin dejar de batir, y sigue cociendo unos minutos hasta que la crema espese ligeramente. Retira, cubre con film y deja enfriar. Lava y seca las frambuesas. Paso 3 Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Repártela en copas alternándola con las frambuesas, tapa y deja enfriar en la nevera 1 hora como mínimo. El truco Puedes preparar el sabayón sin zumo de naranja, añadiendo un poco más de cava. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla