Rollitos de ternera al vino tinto Un plato tradicional y exquisito, estos rollitos de ternera al vino tinto con castañas. La carne se enrolla y se ata y se acompaña de tomate, cebollitas, zanahoria y se guisa con el vino tinto y las castañas. ROLLITOS DE TERNERA AL VINO TINTO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 80 min 4 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Navidad ● Invierno ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa lunes 30 de marzo de 2020 Relacionadas: Zanahoria Tomate Ternera Cebolla Fáciles Navidad Ingredientes paraRollitos de ternera al vino tinto 720 gramos de Filetes De Ternera 4 decilitros de Vino Tinto 200 gramos de Castañas 2 hojas de Laurel 6 decilitros de Caldo De Carne 1 Cebolla 2 Tomates 10 gramos de Harina De Maíz 2 Dientes De Ajo 2 Zanahorias Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer rollitos de ternera al vino tinto Paso 1 Limpiar los filetes de posibles restos de grasa y salpimentarlos. Enrollarlos empezando por uno de los lados cortos y atarlos con hilo de cocina. Dorarlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente y retirarlos. Paso 2 Lavar los tomates y el laurel. Trocear los primeros y triturarlos en el vaso de la batidora. Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar también las castañas. Paso 3 Poner una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y la zanahoria, y sofreírlas durante 4 minutos. Incorporar el ajo y el tomate, y rehogar hasta que se evapore el agua que suelta. Añadir los rollitos, verter el vino y dejarlo reducir a la mitad. Paso 4 Agregar las castañas, el laurel y el caldo, remover y proseguir la cocción durante 1 hora. Incorporar la maicena disuelta en un poco de agua y cocer unos minutos, hasta que espese. Retirar, salpimentar y dejar reposar 10 minutos antes de servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla