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Ingredientes paraRollitos de lubina con zanahorias

  • 2 Lubinas de ración cortadas en filetes
  • 2 Dientes De Ajo
  • 50 gramos de Espinacas de hojas
  • 2 Zanahorias
  • 2 lonchas de Queso Manchego tierno
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer rollitos de lubina con zanahorias

Paso 1

Pela los ajos y májalos con una pizca de sal y pimienta. Lava y seca los filetes de lubina. Retira las espinas que puedan quedar. Úntalos con el majado de ajos. Raspa las zanahorias y córtalas a lo largo en láminas finas. Cuécelas al vapor 4 minutos, junto con las espinacas lavadas.

Paso 2

Extiende las lonchas de queso sobre los filetes y reparte encima la mitad de las espinacas y las zanahorias.

Paso 3

Enrolla los lomos, sujétalos con un palillo y colócalos en una fuente refractaria. Cúbrelos con el resto de las espinacas y las zanahorias, añade la nata y salpimienta. Tapa la fuente con papel sulfurizado y cuece 15 minutos en el horno precalentado a 180°. Retira el papel, hornea 5 minutos y sirve.

El truco

Añade al majado de ajo media cucharadita de pimentón dulce; le dará un sabor muy bueno.

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