Red velvet, el bizcocho esponjoso que tiene los colores de la Navidad (y no es difícil de hacer)

Cómo dar color a un red velvet

Si hay algo que llame la atención del bizcocho red velvet es su llamativo color rojo. En la receta original de la tarta red velvet el tono rojizo era menos intenso ya que se conseguía añadiendo a la masa una remolacha rallada o su jugo, pero, hoy en día, en muchas ocasiones se recurre a un colorante alimentario para darle un rojo más intenso, como hemos hecho nosotros en nuestra receta.

Te aconsejamos que utilices un colorante en forma de gel ya que es mucho más concentrado que el líquido. Por lo que se refiere al sabor, no te preocupes ya que, con este colorante, no quedará alterado porque no aporta ningún sabor, solo color.

Cómo decorar el bizcocho red velvet

Este postre es perfecto para servir como colofón de una comida especial o un día que tengas invitados en casa, por supuesto también en Navidad, porque este postre causará sensación en la mesa. Ten presente que con la cantidad de ingredientes que te indicamos te saldrán unas 12 porciones.

A la hora de servirlo, lo puedes dejar tal cual, acompañado con unos frutos rojos, que puedes colocar a los lados del bizcocho. Pero el toque del glaseado que hemos hecho en Cocina Fácil le da un aire mucho más navideño. Otra opción sería adornarlo con unos copetes de nata.

¿Más ideas? Puedes espolvorear coco rallado por encima del bizcocho o verter unos hilos de mermelada (la de fresa combinará muy bien). Y si eres fan del chocolate, báñalo con chocolate fundido. Antes, colócalo sobre una rejilla y déjalo enfriar totalmente antes de servirlo.

Consejos para tu bizcocho red velvet

• Una vez tengas la masa preparada, ten presente que solo debes rellenar dos terceras partes del molde. Si lo llenas mucho más, es muy probable que se desborde. Luego, aplánalo con la espátula, da unos golpes suaves sobre la superficie de trabajo y… a hornear.
• Nosotros te recomendamos hornear el bizcocho durante 40- 45 minutos. Para saber si está hecho por dentro, pínchalo con la punta del cuchillo o un palillo. Si sale limpio, ya lo puedes retirar.
• Este bizcocho se puede realizar en un molde redondo, pero quedará más bonito si utilizas un molde de corona o uno tipo bundt. Algunos tienen formas espectaculares. Y si tienes una cena romántica con tu pareja, no dudes en utilizar uno que tenga forma de corazón.
• Una vez el bizcocho esté hecho, déjalo reposar 15 minutos y acuérdate de desmoldarlo todavía templado. Si está muy frío, puede que se te rompa.