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Tarta de yogur fácil y cremosa, con galletas caseras

Tiene textura de cheesecake, pero se prepara con yogur. La elaboración es súper sencilla y los ingredientes seguro que ya los tienes en casa: huevos, yogur, harina, mantequilla, azúcar y limón.

foto carnet
Ivana Muntán

Coordinadora web Cocina Fácil

Cargando vídeo: Tarta de yogur sencilla y cremosa

Tarta de yogur sencilla y cremosa
45 min

4

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Baja

●

Esta tarta es de las que más me gusta preparar, sobre todo por su rapidez, porque es la tarta improvisada que puedo elaborar cuando se me acaban las ideas o cuando tengo una cena de último momento que no había previsto. Siempre me hace quedar bien.

Su base de galletas y mantequilla te da mucho lugar a la creación: no es lo mismo preparar esta tarta con la base de galletas caseras, que usar unas galletas de chocolate (algunas veces, lo reconozco, uso galletas maría de chocolate), unas galletas de avena o unas galletas oreo. No es lo mismo, pero queda espectacular de todas las maneras posibles.

Tampoco es lo mismo en cuanto a textura o ligereza usar un yogur natural al uso que un yogur griego (en este caso quedará más cremosa la mezcla, aunque la tarta será algo más calórica).

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Ingredientes paraTarta de yogur fácil y cremosa, con galletas caseras

  • Para la base
  • 220 gramos de harina
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 30 gramos de azúcar
  • Esencia de vainilla o vainilla en pasta
  • Para la crema de yogur
  • 500 gramos de yogur
  • 3 huevos
  • 1 clara de huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • 80 gramos de azúcar

1. Prepara la base de galleta

Tamiza la harina en un cuenco amplio, agrega una pizca de sal, el azúcar, y mezcla los polvos. Ralla la mantequilla fría, y mezcla con las manos mientras vas diluyendo la mantequilla. Agrega el huevo y la yema, y mezcla la masa con una cuchara. Agrega la esencia de vainilla, y termina de amasar con las manos. Unta un molde redondo desmontable con aceite y forra la base y parte de las paredes del molde con la masa. Reserva en el congelador y precalienta el horno a 180ºC.

2. Prepara la crema de yogur

Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla espume y blanquee. Agrega el yogur y sigue batiendo suavemente hasta obtener una crema homogénea.

2. Prepara la crema de yogur

3. Hornea la tarta

Vierte la crema de yogur que has preparado sobre la base de galletas que has reservado en el congelador. Hornea la tarta durante 45 minutos a 180 grados. 

4. Desmolda y sirve

Después de dejar reposar 10 minutos, desmolda cuidadosamente y deja enfriar sobre una rejilla al menos durante 30 minutos. Luego, pasa a nevera para que la crema de la tarta termine de asentarse.  Cuando vayas a servirla, recuerda retirarla de la nevera 30 minutos antes para que la cremosidad y la textura sean perfectas.

¿Lo mejor de esta tarta? Su sencillez. La preparación es muy fácil y la lista de ingredientes no tiene ningún tipo de complicación. ¡No te creerás lo fácil que es prepararla! 

Personalmente, aunque no es una receta de tarta de queso, su textura me recuerda mucho a un cheesecake, es muy cremosa y suave. El hecho de que la base de galleta sea casera, hace que el sabor mejore sustancialmente (de todos modos, si te falta tiempo, puedes optar por escoger unas buenas galletas y ganar algo de tiempo, el resultado no será tan artesanal, pero tampoco desmerece demasiado la tarta).

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