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Pollo asado con mandarinas

Una preparación muy cítrica, la de este pollo asado con mandarinas. En su interior se rellena también con cebolla, romero y limones. Y se hornea con brandy y licor de naranja.

Personas:
8
Tiempo:
90 min
Calorías:
269 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR POLLO ASADO CON MANDARINAS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1 Pollo De granja limpio de 2 o 3 kg
2 Cebolla morada
2 Limón
4 Ramitas Romero
1 Caldo de pollo Pastilla
Hojas Laurel
50 g Mantequilla
2 cda Miel
6 Mandarina
6 Clavo de olor
100 ml Brandy
50 ml Licor de naranja
50 ml Caldo de carne
Sal
Pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Otoño , Invierno , Festividades
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
paso_a_paso_para_realizar_pollo_asado_con_mandarinas_atar_el_pollo_con_hilo_de_cocina
Paso 1
Lavar los limones y el romero y pelar las cebollas; trocear los tres. Salpimentar el pollo y rellenarlo con la mitad de la cebolla, del limón y del romero. Atarlo con hilo de cocina, frotarlo con la pastilla de caldo y pasarlo a una fuente refractaria. Agregar el limón, la cebolla y el romero restantes, y el laurel lavado.
paso_a_paso_para_realizar_pollo_asado_con_mandarinas_agregar_a_la_fuente_las_mandarinas_cortadas_por_la_mitad_y_salteadas
Paso 2
Fundir la mantequilla con la miel en una sartén; saltear las mandarinas, lavadas y cortadas por la mitad, y agregarlas a la fuente, con los clavos.
Pollo con mandarina
Paso 3

Bañar el pollo con el brandy, el licor y el caldo, y asarlo 1 hora en el horno precalentado a 200º, regarlo de vez en cuando con el jugo de cocción. Retirar el hilo y servir.

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