Pizza de coliflor, mozzarella y cebolla

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4 personas
40 min
310 Cal

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Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten

Ingredientes paraPizza de coliflor, mozzarella y cebolla

  • 1 Coliflor pequeña
  • 250 gramos de Queso Mozzarella rallada
  • 1 Huevo
  • ½ Cebolla Morada
  • 4 cucharadas de Tomate Frito casero
  • 1 cucharada de Alcaparra
  • 50 gramos de Aceitunas Negras
  • Orégano seco
  • hojas de Albahaca
  • Aceite De Oliva virgen
  • Sal

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Cómo hacer pizza de coliflor, mozzarella y cebolla

Paso 1

Limpia la coliflor, lávala y rállala. Envuélvela en un paño y déjala en un colador unas 2 horas, para que pierda el exceso de agua.

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Paso 2

Pela la cebolla y córtala en aros finos. Bate el huevo, incorpora la coliflor y 150 g de mozzarella, sazona y mezcla. Coloca esta masa en una fuente de horno cubierta con papel sulfurizado y machácala, dándole forma de pizza.

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Paso 3

Cuécela 15 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira, deja templar y despégala del papel con cuidado. Reparte el tomate frito, un poco de orégano, el queso restante, la cebolla, las olivas y las alcaparras. Introduce nuevamente en el horno.

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Paso 4

Deja cocer durante 10 minutos más y retira. Reparte por encima las hojas de albahaca lavadas y secas, aliña con un chorrito de aceite y sirve.

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Paso 5

La pizza de base de coliflor pierde textura al enfriarse y se ablanda. Lo mejor es tomarla recién hecha.

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