Ingredientes paraPizza boloñesa con huevo y rúcula

  • Para la masa
  • 300 gramos de Harina De Fuerza + 4 cucharadas
  • 250 mililitros de Agua
  • 30 gramos de Levadura de panadero
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Para la boloñesa
  • 200 gramos de Carne Picada de cerdo
  • 100 gramos de Carne Picada de ternera
  • 150 gramos de Tomate Triturado
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil picado
  • 1 ramita de Tomillo picado
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Además
  • 1 Huevo
  • 100 gramos de Queso Mozzarella rallada
  • 1 puñado de Rúcula

Cómo hacer pizza boloñesa con huevo y rúcula

Paso 1

Diluye la levadura en el agua templada. Coloca los 300 g de harina en un bol, incorpora el agua poco a poco y amasa. Añade una pizca de sal y 50 ml de aceite de oliva, y continúa amasando al menos durante 5 minutos. Al final, debes obtener una masa elástica pero no pegajosa.

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Paso 2

Dale forma de bola, disponla en un cuenco y tápala con un trapo limpio de algodón. Deja reposar durante 3 horas, hasta que haya doblado su tamaño.

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Paso 3

Pela y pica los ajos y la cebolla. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Agrega los ajos, fríelos un par de minutos e incorpora las carnes picadas. Cuando estén doradas, incorpora el tomate, el perejil, el tomillo y una pizca de sal, tapa la sartén y cuece a fuego lento durante 30-40 minutos.

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Paso 4

Dispón la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, amásala unos minutos y estírala formando un disco. Coloca el disco de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Extiende encima la salsa boloñesa y espolvorea con la mozzarella.

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Paso 5

Cuece la pizza en el horno, precalentado a 250°, durante 12-15 minutos hasta que la masa se dore. A media cocción, casca un huevo en el centro.

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Paso 6

Retira la pizza del horno cuando esté lista, reparte por encima la rúcula y sírvela bien caliente.

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