Pintada guisada con pasas, orejones y piñones Una receta fácil para cocinar esta Navidad. La pintada es un ave, también llamada gallina de Guinea, muy apreciada en cocina. Tienes que probarla PINTADA ASADA CON PASAS, OREJONES Y PIÑONES.Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA Óscar Sanz Cocinero 8 personas 75 min 310 Cal 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa jueves 26 de agosto de 2021 Relacionadas: Fáciles Ingredientes paraPintada guisada con pasas, orejones y piñones 2 pintadas 400 gramos de cebollitas francesas 40 gramos de piñones 200 gramos de orejones de albaricoque 150 gramos de uvas pasas de corinto 1 ramita de canela 1 copita de brandy pimienta negra en grano ½ vasos de caldo de pollo aceite de oliva sal Cómo hacer pintada guisada con pasas, orejones y piñones 1. Prepara los ingredientes Deja las pasas y los orejones en remojo de agua templada para que se hidraten. Lava los trozos de pintada, sécalos con papel de cocina y sazónalos. 2. Rehoga las cebollitas Pela las cebollitas, rehógalas en una cazuela amplia con 6 cucharadas de aceite 4 minutos y retíralas. 3. Marca la pintada Añade al mismo aceite los trozos de pintada y fríelos a fuego fuerte 2 minutos por cada lado. Si no te caben todos a la vez, hazlos por tandas. 4. Cuece la pintada Agrega el brandy, la canela, 1/2 cucharadita de pimienta y el caldo. Tapa y cuece 25 minutos a fuego lento. Añade las cebollitas y cuece 15 minutos más. 5. Añade los frutos secos Incorpora los piñones, las pasas y los orejones escurridos. Corrige el punto de sal y cuece 10 minutos. Deja reposar 20 minutos y sirve. El truco Puedes acompañar este plato con unos trocitos de manzana salteados en un hilo de aceite. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla