Pimientos asados

Paso 1

Pimientos carnosos.
Rojos, verdes o amarillos, los mejores pimientos para asar son los carnosos, duros y firmes al tacto. Con la piel lisa y un color vivo y brillante. Antes de asarlos, lávalos, sécalos, sazónalos y úntalos con un buen aceite de oliva.

Paso 2

El horno.
Para que queden tiernos, precalienta el horno a 200º, con función total o ventilador. Pero cuando introduzcas los pimientos, baja la temperatura a 180o y pon la función calor arriba y abajo. El tiempo de asado dependerá del tamaño: entre 40-60 min. Y no olvides darles la vuelta a mitad de cocción para que se hagan de manera uniforme. Si quieres aromatizarlos, 15 min antes de finalizar la cocción puedes añadir unos ajos cortados en láminas.

Paso 3

Listos para combinar.
Retíralos del horno y 'hazlos sudar' mientras se enfrían para pelarlos mejor: envuélvelos en papel de aluminio o film, o mételos en bolsas de plástico o en un recipiente cerrado si quieres aprovechar el jugo que sueltan. Luego, pélalos, retira las semillas y córtalos en tiras.