Si estás buscando una receta que, además de ser fácil y económica, quede muy sabrosa, la sugerencia que viene a continuación te va a encantar: un picadillo de cerdo con patatas y huevo escalfado. Ideal para comer en un día de diario, como plato único, esta receta es tan completa desde el punto de vista nutricional que no necesitarás cocinar nada más. Simplemente, acompáñala con una ensalada y una pieza de fruta y ya tendrás tu menú.

Para hacer esta receta, elige unas patatas que no se deshagan, pero que queden tiernas, como la Monalisa y la Kennebec. Una vez el sofrito con la carne picada esté a punto, incorpora las patatas. Rehógalas unos minutos y, luego, añade el calabacín, el caldo de carne y el tomate frito. Deja cocer poco a poco, muy lentamente, hasta que las patatas estén hechas y el guiso quede espesito. Antes de llevar a la mesa, corona el plato con un huevo escalfado y espolvorea con un poco de tomillo. Quedará de fábula.

Si esta receta te ha gustado, fíjate en el guiso gaditano de patatas con alcachofas, en las cazuelitas de bacalao con pimiento y patatas o en el guiso aromático de gambas, patatas y níscalos.

Ingredientes paraPicadillo de cerdo con patatas y huevo

  • 400 gramos de Carne Picada de cerdo
  • 6 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • 200 mililitros de Tomate Frito
  • 4 huevos
  • 800 mililitros de Caldo De Carne
  • Tomillo
  • Cebollino
  • Vinagre blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer picadillo de cerdo con patatas y huevo

1. Corta las hortalizas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de ½ cm. Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Raspa la zanahoria, lava el calabacín y corta ambos en dados pequeños.

1. Corta las hortalizas

2. Elabora el sofrito

En una cazuela con aceite, rehoga la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 10 minutos. Añade la carne y sofríela 5 minutos más.

2. Elabora el sofrito

3. Cuece las patatas

Incorpora las patatas, salpimienta y rehógalas unos minutos. Añade el calabacín, mezcla y vierte el caldo y el tomate frito. Cuece a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el guiso espese.

3. Cuece las patatas

4. Escalfa los huevos

Calienta una olla con abundante agua con sal y un poquito de vinagre. Justo antes de que hierva, haz con una cuchara un suave remolino en el agua; casca 1 huevo en un cucharón y deposítalo en la olla con cuidado; cuécelo 4-5 minutos, escúrrelo y haz lo mismo con el resto de huevos.

4. Escalfa los huevos

5. Sirve el guiso

Coloca el guiso de patatas y carne en los platos de servicio y añade, encima, los huevos. Espolvorea con tomillo y cebollino picado.

5. Sirve el guiso

Consejos y variantes para el picadillo de cerdo con patatas y huevo

  • Para cocer el huevo de una manera más sencilla. Coloca un cuadrado de film transparente en el interior de un vasito de manera que sobresalga por los bordes. Engrásalo, casca un huevo dentro y ciérralo formando un paquetito. Prepara el resto de huevos y cuécelos en una cazuela con agua durante 4 minutos.
  • Rehoga bien las patatas en el aceite caliente antes de verter el caldo. Así crearán un poquito de costra y no se romperán tan fácilmente al guisarlas.
  • Esta receta se puede enriquecer con otras verduras que tengas en casa. Por ejemplo, agrega pimiento rojo o verde, berenjenas, espárragos
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla