Picadillo de cerdo con patatas y huevo

Si estás buscando una receta que, además de ser fácil y económica, quede muy sabrosa, la sugerencia que viene a continuación te va a encantar: un picadillo de cerdo con patatas y huevo escalfado. Ideal para comer en un día de diario, como plato único, esta receta es tan completa desde el punto de vista nutricional que no necesitarás cocinar nada más. Simplemente, acompáñala con una ensalada y una pieza de fruta y ya tendrás tu menú.

Para hacer esta receta, elige unas patatas que no se deshagan, pero que queden tiernas, como la Monalisa y la Kennebec. Una vez el sofrito con la carne picada esté a punto, incorpora las patatas. Rehógalas unos minutos y, luego, añade el calabacín, el caldo de carne y el tomate frito. Deja cocer poco a poco, muy lentamente, hasta que las patatas estén hechas y el guiso quede espesito. Antes de llevar a la mesa, corona el plato con un huevo escalfado y espolvorea con un poco de tomillo. Quedará de fábula.

Si esta receta te ha gustado, fíjate en el guiso gaditano de patatas con alcachofas, en las cazuelitas de bacalao con pimiento y patatas o en el guiso aromático de gambas, patatas y níscalos.