Peras asadas al caramelo con chantilly ligero y nueces Óscar Sanz Cocinero lunes 19 de noviembre de 2018 PERAS ASADAS AL CARAMELO CON CHANTILLY LIGERO Y NUECES.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 40 min 220 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Técnica: Confitado ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Relacionadas: Queso Nueces Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraPeras asadas al caramelo con chantilly ligero y nueces 4 pera aceite de oliva 1 cucharada de azúcar moreno 8 nueces 1 cucharada de semillas de sésamo 1 clara de huevo para el chantilly ligero queso blanco para untar light para el chantilly ligero 8 gotas de estevia extracto de estevia para el chantilly ligero 1 cucharadita de esencia de vainilla para el chantilly ligero Paso 1 Pela las peras, córtalas por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cucharilla vaciadora. Disponlas en una fuente refractaria y rocíalas con un hilo de aceite. Espolvoréalas con el azúcar y cuécelas 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Paso 2 Bate la clara a punto de nieve. Mezcla en un bol el queso, la stevia y la vainilla. Añade la clara, con movimientos envolventes, e introduce el chantilly en una manga pastelera con boquilla estriada; reserva en la nevera. Paso 3 Retira las peras de la fuente y pon esta al fuego para que se caramelice el azúcar y los jugos. Sírvelas rociadas con esta salsa y con un rosetón de chantilly y espolvoreadas con el sésamo y las nueces peladas y picadas. El truco Otra manera de servir las peras es rellenando con el chantilly el hueco dejado con el vaciador. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla